这些致病饮食习惯

民以食为天，如今随着人们的生活过的越来越好，也十分注意饮食的健康，很多垃圾食品的摄取也大大的减少了，就如方便面的销量比去年减少了很多。不过还有不少人有的饮食习惯十分的差。那么本期的饮食禁忌，为你解析。

1、去除水果腐烂部分后接着食用

不要认为将水果腐烂的部分去掉，其余的就可以安心食用。因为水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，尤其真菌的繁殖会加快，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。这样的水果吃下去当然对人体有害，甚至有些真菌具有致癌作用。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

2、买带虫眼的蔬菜

带虫眼的蔬菜，其实并不意味着没有农药，害处反而可能更大。因为一方面，蔬菜虫眼多，说明遭虫害一定多，因此就得经常打药，严重时甚至打药也难以控制；另一方面，有些害虫易产生抗药性，即使打药，也不会使害虫消失。因此，“虫眼”绝不能作为没农药蔬菜的指标。想要消除蔬菜上的农药，正确的做法是：先用水冲洗蔬菜，然后用清水浸泡，每次不少于10分钟，重复3—4次，可清除绝大部分残留的农药。在烹制前将未切的整菜烫一分钟，也可去除部分残留农药。

3、体力劳动后大量吃肉

当体力劳动后或进行剧烈体育活动后，因为认为能量消耗大，需要补充，于是大量进食肉类，这种做法并不利于消除疲劳。因为人体过劳后会产生大量的酸性代谢产物如酮体等，导致身体体液偏酸性，而肉类因含氯、磷和硫等偏酸性的化学元素较多，属于酸性食物。如果这时大量进食肉类食物，可使原来就酸化的体液更加酸化，对消除疲劳极为不利，甚至可引发食物性酸中毒。

4、菜板生熟不分

生的食物如肉类等，往往带有一定的细菌，如果生食和熟食都使用同一把菜刀和砧板，生食中的食物就会通过菜刀和砧板污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以要保障食品安全，切生熟食的菜板菜刀应分开使用；而且切熟食前，先在沸水煮一下会更保险。

5、花色瓷器作食物盛器

描绘有彩色图案的花色瓷器，往往含铅、苯等致病、致癌物质，对人体健康不利。而随着瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡还会释放出来，对食品产生污染。同样，也要慎用油漆或雕刻镌镂的竹筷，因为涂在筷子上的油漆同样含铅、苯等化学物质，对健康有害。同理，雕刻的竹筷虽然看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。

6、做熟的绿叶菜存放过久

韭菜、菠菜等绿叶蔬菜，做熟后存放过久，就会导致大量亚硝酸盐释放出来。即使表面上看起来不坏、嗅之无味，也对身体产生毒性。尤其是体弱和敏感者，甚至会发生轻微的食物中毒。另外，绿叶蔬菜烧好后再温热，可损失维生素ｃ约20%。因此，绿叶蔬菜既不要长时间烹调，也不能做好后存放过久，最好做好后马上食用。

延伸阅读

冬季饮食注意事项，日常“补肾”最重要

前几天网上又开始流行起苹果7即将面世的消息，这一消息出来很多男同胞们捂着自己还剩下一个的肾，真的是非常蛋疼。卖肾买iphone的现象虽然在现实中也发生过，小编在这里提醒一定要为了以后的幸福着想。

那么，本期冬季饮食文化一起了解日常补肾的方法。

1、养肾为先

寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备

足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

2、温食忌硬

黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。

3、增苦少咸

冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

4、适量补充无机盐

医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

5、多补充含蛋氨酸的食物

蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

6、多吃含vb2、va、vc的食物

寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素b2（核黄素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素b2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。

维生素a能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素a的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素c可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

【结束语】冬天这个寒冷的季节饮食方面也比夏季多了许多讲究，许多肠道不好的人在冬天是很容易肚子痛或者是难受的情况。病从口入，所以合理的饮食是非常重要的一点。

大雪饮食

大雪天气寒冷，除了注意保暖之外，还有很多适合大雪节气的食物，那么在大雪有哪些饮食是适合大雪的？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

大雪饮食

红枣糕

红枣糕是枣糕的一种，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。含有维生素c、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津，还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适，而且营养丰富，所以广受现代消费群体的喜爱，在民间有“常品红枣糕，体健精神爽”和“一日食三枣，百岁不显老”的说法。

红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，抑制抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。

羊肉

“冬天进补，开春打虎”，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

其实羊肉的做法很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。炖、焖、蒸的方法最原汁原味。这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。

雪藕

雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c以及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃，止泻固精功效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益功效。

雪菜

雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，十二经络中归肝、胃、肾三经。雪菜还含有胡萝卜素和大量食用纤维素，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪梨

大雪节气，冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽，这类人如症状较轻，不妨在中医师的指导下制作雪梨膏来服用，雪梨润肺，有除烦解渴之效，在秋冬季节适合食用。

夏至的饮食习俗

“吃了夏至羹，麻石踩成坑”这句谚语流传于我国湖南长沙。在那边，到了夏至这天，人人都要吃夏至羹，传说中吃了夏至羹，身体会特别强壮，连石头都能踩出坑来。在我国不同地区，关于夏至的饮食风俗也不尽相同。

吃了夏至羹，麻石踩成坑

夏至有很多传统的饮食风俗和谚语。在湖南长沙，夏至羹是夏至当天不可缺少的饮食。夏至羹是用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸。当地有谚语“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，和夏至蛋一样，夏至羹也代表了人们对于健康的美好愿望。至今湖南地区，依旧承袭着这个传统习俗。

夏至的古诗词两首

夏至在我国古代，是个很重要的节日，所以有很多诗人为此创作了许多优秀的古诗词作品。

《夏至日衡阳郡斋书怀》唐·令狐楚

一来江城守，七见江月圆。

齿发将七十，乡关越三千。

褰帷罕游观，闭合多沉眠。

新节还复至，故交尽相捐。

何时羾阊阖，上诉高高天。

《夏至後得雨》宋·苏辙

天惟不穷人，旱甚雨辄至。

麦乾春泽匝，禾槁夏雷坠。

一年失二雨，廪实真不继。

我穷本人穷，得饱天所畀。

夺禄十五年，有田颍川涘。

躬耕力不足，分获中自愧。

余功治室庐，弃积沾狗彘。

久养无用身，未识彼天意。

夏至的饮食习俗

我国地域辽阔，很多习俗各有不同。在中国不同地区夏至有不同习俗。比如在中国西北地区如陕西，夏至食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。而在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。在某些地区，夏至多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃饭的习俗。舅家必备苋菜和葫芦做菜，俗话说吃了苋菜，不会发痧，吃了葫芦，腿里就有力气，也有的到外婆家吃腌腊肉，说是吃了就不会疰夏。很多食物都被寄予了美好的心愿。