广东早茶必点哪些

没有吃过早茶的广东人永远不配说他是个广东人，早茶可以说是广东文化中的浓墨重彩的一笔，小编这种吃货最喜欢的就是收集各地美食，也导致了家里的电脑桌旁边好几箱的美食。但是这种要趁热吃的早茶点心也是只能看着流口水了。

那么，本期一起了解一下那些早茶必点的点心。

叉烧包：

烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

薄皮虾饺：

薄皮虾饺，一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉，虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明，鲜甜适口，虾鲜味浓郁。晶莹透明，鲜甜适口，虾鲜味浓郁。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。皮薄、爽软，色白，晶莹透亮，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑。

起初，用料和造型都较粗糙。但因它选用刚从河里捕的鲜虾作馅，鲜美异常，为早茶市食客钟爱。后来，传入广州市区内各大茶楼、酒家，经名师逐步改制而成为精美点心，广为流传，经久不衰。

延伸阅读

铁观音是什么茶种

铁观音属于青茶类，介于绿茶和红茶之间，未半发酵茶，原产地在福建泉州安溪的西坪镇，大致上可以分为清香型，浓香型以及沉香型。铁观音含有较高的氨基酸，维生素等营养物质，具有养生保健的功能，能起到延缓衰老，清热降火的作用。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

碧螺春茶叶的功效

1、碧螺春的功效与作用，碧螺春是一种绿茶中的高级绿茶，它具有强心解痉的功效，碧螺春中含有茶多酚，具有强心，解痉，松弛平滑肌的功效，改善痉挛与辅助治疗哮喘，可止咳化痰。

2、同时它可以遏抑动脉硬化，碧螺春中含有比较多的儿茶碱类，及其产氧化产物茶黄素有助于遏抑动脉硬化，因为茶叶中含有咖啡碱，能够刺激人体的神经中枢，可以达到提神的作用。

上岗子面茶，一种神奇的茶

中国地大物博，有着许多好喝的茶，香如兰桂，味如甘霖。杭州龙井，苏州碧螺春，安溪铁观音，普洱茶等名茶都能让人齿颊留香，是其中的佼佼者。但小编接下来介绍的茶，不是传统的茶，却是一道天津的特色小吃。本期饮食文化，带你走进上岗子面茶的世界。

上岗子面茶是天津的一道特色传统小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。

主料：

糜子（带皮）适量，芝麻适量。

调料：

香油适量，芝麻油适量，白糖适量。

做法：

1、将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面。

2、将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动。

3、当芝麻炒成金黄色的时。

4、撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用。

5、用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓。

6、把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状。

7、面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩。

8、煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥。

9、将炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要将粥面全盖满。

10、再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了