韩国传统的饮食是什么样的

每个民族都会在历史的发展过程中产生属于自己的传统饮食，这不仅是我们的生理需要，更是一种对于文化的追求，毕竟传统饮食也是文化的一部分。

那么，从韩国饮食文化来看，韩国传统的饮食是什么样的呢？一起随小编来看看吧！

韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜（发酵的辣白菜），海鲜酱（盐渍海产品），豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。

高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。韩国人自古以来把米饭当做主食。菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。

韩国人普遍爱吃凉拌菜。凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。

韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放辣椒。韩国人有一日四餐的饮食习惯，分别安排在早上、中午、傍晚、夜晚。韩国人就餐用勺和筷子。每个人都有自己的饭碗和汤碗，其他所有的菜则摆在饭桌中间供大家享用。韩国人使用饭碗也很有讲究，分男用、女用和儿童用。韩国人注意节俭，无论是自己食用还是招待穷人，都尽可能把饭菜吃光用净。

延伸阅读

每天怎么饮食才健康

民以食为天，在我们日常的生活中，吃饭十分的重要。现如今不像以前，有肉吃就满满的感动的，现在是要吃的有营养，吃的好。那么每天怎么样饮食才好呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

怎么饮食才健康

1、少吃食盐

每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克（约一茶匙）以内。

2、不吃汤泡饭

许多人喜欢吃一口饭喝一口水（汤），或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。而这种吃法很不科学，不利于身体健康。

3、边吃边聊好

人在进餐以后，要借助消化液的功能，才能有最好的消化吸收。无拘束地谈话进餐，大家都高兴，此时，胃部消化液分泌能达到最佳状态。

4、饭前喝汤最健康

一般情况下，人的胃经过4小时的运动后，存在于胃中的食物已经消化掉，这时吃饭对胃的刺激最大；先喝汤可减轻硬食物对胃的压力与刺激，对胃起到很好的保护作用。

5、多吃蔬菜少吃肉

吃多了肉会让人的身体处于一种酸性的状态，容易犯困容易疲倦，蔬菜则是最好的碱性食物，补充各种维生素，还能让人一整天都神清气爽呢。所以混饭局的筒子们不如多点些蔬菜吧，经济又健康！

冬季饮食养生小常识，让手脚不再冷冰冰！

每年的冬天都是窝在被窝追韩剧的时候，妹子们在冬天最讨厌的无疑就是那几天。本来就冰冷的天气，身体又是不适，手脚更是冰凉，简直是雪上加霜又下起了冰雹，冬天的妹子们一定不要为了风度失了温度。

那么，本期冬季饮食文化告诉你养生小常识，让手脚不再冷冰冰！

1、多吃御寒食物：腰膝酸软、气血两亏者大多畏寒，适当选用具有御寒功效的食物进行温补和调养，可改善这一状况。多吃御寒食物可以起到暖和全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。

2、增加产热营养素：由于冬季气候严寒，机体天天为适应外界严寒环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的摄入量，尤其是要相对增加一些脂肪的摄入量，如在吃荤菜时适量放入一点点肥肉。

3、补充蛋氨酸：严寒的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸、脂酸及人体内氧化所释放出的热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。

4、维生素不能少：严寒气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。增加维生素a，以增强人体的耐寒能力。增加对维生素c的摄入量，以提高人体对严寒的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

5、适量摄入矿物质：人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸。

6、原味滋补：虽然由秋至冬是滋补身体的好季节，但是进补也应适量适度。如果过多食用厚味、油腻之物，或者是鹿茸、阿胶等大补之物，对体质燥热者的人来说，干燥季节更容易导致上火，而且加重食欲不振、消化不良的症状。

7、饮食禁忌：冬季肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功能。

8、多吃温热食物，少吃寒凉食物。冬季养生应以食物养生为辅。传统的养生学中将食物分为温热、寒凉、平性三大类。由于冬季气候寒冷，所以人们为了御寒保暖，应多吃一些具有温热性子的食物，而少吃寒凉生冷食物。温热性子的食物包括糯米、板栗、大枣、杏仁、核桃仁、香菜、韭菜、南瓜、葱、生姜、大蒜等。

【结束语】手脚冰凉是妹子们身上常常发生的现象，哪怕是暖宝宝都拯救不了这种由内而外的冰凉。药补不如食补，许多食物都能够使身体变得更好更温暖，这些养生小常识你记住了吗？

1-3岁幼儿饮食营养篇

幼儿成长过程中，饮食是父母最注重的问题。不同阶段的宝宝能接受的食物是不一样的。1-3岁的宝宝，是宝宝生长发育速度最快的阶段，此时的营养的需求量也非常大，应该多考虑种类丰富多样化。那么1-3岁的宝宝适合吃什么呢？饮食文化来告诉你。

番茄鱼丸豆腐汤

主料：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳辅料：油、盐、小葱1颗、蒜3瓣。

做法：首先将豆腐切方块；木耳随意切几刀；番茄、鱼丸切小块；葱蒜切碎。在汤锅里倒适量的油，下葱蒜，后接着下番茄炒至变色，再下木耳和鱼丸一起翻炒均，加盐和适量的开水。待煮开水后便下豆腐，锅开调入芡粉沸腾可盛起，最后散点葱花即可。

鲜虾蒸水蛋

主料：鸡蛋200g、鲜虾100g。

辅料：香油、盐、葱、白开水适量。

做法：首先将虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，加适量料酒去腥；鸡蛋磕开打散打匀过筛去掉蛋液泡沫。然后加入鸡蛋液两倍的白开水打匀，放入盐，倒入上蒸锅的碗里，放入洗净的虾仁。

最后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅，用大火蒸10-15分钟，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎即可。

高汤素丝面

主料：面条100g、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵。

辅料：油、盐、小葱、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油、白糖、花椒油、香油、大蒜适量。

做法：首先将娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣；小葱切碎；鸡蛋入冷水锅煮熟，剥壳切两半备用。取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐搅拌均匀，然后在炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中。

同时在煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟，后取出，往煮锅里挤入一支浓醇高汤，放入面条煮开，捞入大碗中。最后放入小油菜焯熟，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即可。

香蕉豆腐

主料：豆腐200g、香蕉200g。

辅料：油、盐、蛋液、淀粉、葱碎、生抽、醋、糖适量。

做法：首先将香蕉去皮切成圆片；豆腐切片加盐腌制2分钟；葱切碎；接着取一大碗，加入淀粉、生抽、醋、糖和清水搅拌均匀成料汁，然后将豆腐片和香蕉片裹上蛋液，再分别沾上淀粉，入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。

最后在锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁烧至汤汁粘稠，接着倒入煎炸好的豆腐和香蕉翻炒均匀即可。

松子豆腐

主料：老豆腐240g、西红柿200g、松子10g。

辅料：油、盐、小葱、蒜适量。

做法：首先将老豆腐切大片；西红柿切小块；蒜切片；葱切小结。在锅里倒多点油，油热后将豆腐放下去，一面煎好，翻面再煎另一面，后盛出。

用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿炒变色加盐调味，翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水，盖锅焖烧5分钟入味，最后揭盖观察西红柿已经成泥状，盛盘散上葱花和松子即可。

土豆地雷

主料：大米200克、香菇100克、猪肉馅100克、圣女果1颗、奶酪1片、海苔1片。

辅料：食盐适量、酱油适量。

做法：将米饭蒸熟。香菇洗干净，切丁。炒锅油热后放入肉末翻炒片刻，放入香菇，加入酱油、食盐炒熟。蒸熟的米饭放入碗中压实，倒扣入盘中。把炒好的菜围在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴，奶酪片做出牙齿，圣女果用菜梗插在米饭上。

花生紫米糊

主料：糯米50克、紫米20克、花生仁30克。

辅料：水800毫升。

做法：把糯米洗干净。把花生仁洗干净，可将材料浸泡一晚。把紫米洗干净。倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。