自制酸奶时析出的乳清能喝

自制的发酵酸奶放置一天后会出现乳清析属于正常现象，可以饮用，乳清析出与很多因素有关，例如发酵温度、发酵剂添加量多、发酵时震动、菌种污染、容器灭菌不彻底、发酵时间过长，乳酸菌继续生长繁殖，使其容纳的水分游离出来形成乳清上浮、发酵时间过短，乳蛋白质的胶体结构还未充分形成，不能包裹乳中原有的水分，也会形成乳清析出、乳蛋白含量是影响酸奶凝胶质量的主要因素、干物质含量低、钙盐不足等因素。

延伸阅读

小学生每天喝酸奶好还是纯奶好

1、小学生喝酸奶或者喝纯奶都各有各的好处；

2、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入活性乳酸菌发酵加工而成的，酸奶中含有丰富的乳酸菌，并且酸度适宜，能防治腹泻，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫力；

3、喝纯奶对促进小学生的牙齿生长，骨骼生长有很大的益处，纯奶中的丰富蛋白质和氨基酸，以及磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质成分也是儿童成长所需要摄入的营养成分。

酸奶饮品喝杀菌型的有用吗

具体来说巴士杀菌后的酸奶保存时间更长，在不添加防腐剂的情况下可以更有效的保存。无论是乳酸菌还是其他厌氧菌都会被高温杀死，因而能更好地保存酸奶。但是，人类饮用酸奶的主要目的是获得更多的乳酸菌，调节人类的肠道菌群，是人类消化更好，促进吸收。反之，如果酸奶被高温杀菌（巴氏杀菌），那各种有益菌都会随之死亡，因而，被灭菌后的酸奶的营养价值大打折扣。

经期喝酸奶加香蕉有好处还是坏处

酸奶和香蕉同吃，在营养上没有任何不利之处，营养素还有一定程度的互补，酸奶不含有膳食纤维和维生素c，香蕉中不含有维生素a和蛋白质，而且维生素b2极低，而牛奶中这些营养素都很丰富。

1、经期可以适量地吃香蕉。香蕉也称之为“开心水果”，月经期的女性容易心烦气躁，吃点香蕉是有好处的；

2、香蕉是寒性的，伤阳气。而且香蕉有收经的作用，有可能会使月经量减少，导致月经不调，因此月经期间不能多吃香蕉；

3、月经期要避免辛辣刺激及生冷食物。而酸奶都是冷藏保存的，经期喝不太好，容易造成经血凝结。如果要喝建议放置在室温高一点的地方一段时间，使其温度上升到常温再喝。