1、有烘干、炒干和晒干三种形式，不同的茶种类有不同的方法。
2、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
3、红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
4、白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
5、黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。
干茶炮制方法
1、用专制的铜勺在大缸里舀出“豆腐脑”，熟练地填入小蒲包，再用手把蒲包旋紧，整整齐齐地放在木板上。一块木板上大概可以放80个小蒲包，放好10板后，将木板一层层叠好，加力压制，将豆腐脑中的水分挤出，再将蒲包剥去，茶干就初步成型了。其后还要进行提白去味、熬煮入味。一块小小的茶干，要经过20道工序，精制茶干还要再加4道工序。
2、制作茶干时，里面加入茴香、丁香、桂皮等中药材，其中添加一味叫“莳萝”的中药材，入茶干，有异香，为别处所无。资料记载：莳萝，性味辛、温，无毒。果实含挥发油，油中主要成分为香芹酮、柠檬烯等。有健胃、祛风、催乳功效，主治小儿气胀、呕吐、呃逆、腹冷、食欲不振。
茶花快开花了要施肥吗要施什么肥
山茶花不甚喜肥，不必过多施肥，尤其不宜多施浓肥。
春季4至5月可施少量液肥；秋季9至11月，适当追肥，每月施两次百分之20至百分之30腐熟黄豆水或鸡鸭粪；11月以后，可加重液肥，液肥浓度可可加到百分之40至百分之50，以便促使花蕾肥大；2至4月一般不施肥，施肥要注意植珠的生长势，对生长不良的弱苗，宜少施。浓度乜要淡，施肥前停止浇水，使盆土带干容易吸收；施肥时不要将肥液溅到茎叶上，以免叶面发生黄斑。若已沾上肥液，要用清水冲洗干净。
蒙顶茉莉甘露属于什么茶
绿茶。蒙顶甘露是国内最早出现的卷曲(揉捻)型绿茶。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶，故名“蒙顶茶”。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
