1、制作工艺
红茶选择的原料是为新芽或嫩叶，经过了杀青、揉捻、发酵、干燥等制作工艺而成，最终出来的成品为干茶般的颜色，冲泡出来的茶汤主要是红透亮为主，所以也称为红茶。
而乌龙茶因为是属于半发酵茶，其工艺为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，它与红茶最为明显的就是泡出来的茶汤颜色，既是有红茶带红色泽，又保留了绿茶的浅绿色。
因为红茶是经过全发酵的，口感纯厚感会比乌龙茶要浓，而乌龙茶则是半发酵，所以它既没有绿茶的苦涩味，也没有红茶的陈味。
2、发酵程度
两者在发酵程度上有明显区别，红茶是完完全全的发酵茶，而乌龙茶则属于半发酵茶类，它发酵时间比较短，茶叶没有全部发酵。
3、滋味口感
红茶是一种完全发酵的茶叶，它冲泡以后的味道更加醇厚点，而乌龙茶是一种半发酵的茶叶，它冲泡以后口感则比较淡，而且苦涩味比红茶要重一点。
煮茶叶蛋方法
1、鸡蛋10个，茶叶适量，盐1勺，酱油2勺，八角2个，花椒少量。
2、选取10个鸡蛋，先清洗蛋皮，洗好后备用。准备调料。
3、锅中放入清水，水刚刚没过鸡蛋即可，加入花椒、八角、茶叶、盐、酱油，放入洗干净的鸡蛋。
4、开火煮蛋，锅开后4分钟，蛋清基本凝固，这时候用汤勺轻轻的敲击每个鸡蛋，全部敲裂，继续煮3分钟，让鸡蛋入味。煮好后，静置放凉，最好再泡一夜，鸡蛋会非常入味儿好吃。
茶叶可以放什么一起泡
1、茶叶与枸杞共泡合饮，明代《神农本草经疏》对枸杞的功效做有较全面的论述：枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故美食家为益精明目之上品。枸杞与茶同泡喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等甚为有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的辅助疗效。
2、茶叶与西洋参片共泡合饮，利用西洋参补阴虚功能和味甘辛凉的性质，与茶同泡成西洋参茶，具有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。
3、茶叶与白菊花共泡合饮，两者共泡合饮，既可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，又可使白菊花特有的清香甘甜风味增进茶汤香味，适口性好。
4、茶叶与橘皮共泡合饮，橘皮泡茶，可宽中理气、去热解痰、抗菌消炎。咳嗽多痰者饮之有益。
5、茶叶与薄荷共泡合饮，薄荷含薄荷醇、薄荷酮，用它泡茶喝，不仅有清凉感，而且疏风清热利尿。
姜叶茶制作方法
1、取生姜10克左右，刮去姜皮。
2、去皮的生姜切成细丝，放入小锅里。
3、取红茶5克左右，用开水冲一下，洗茶。
4、将洗好的红茶滤出，和姜丝一起放入小锅中。
5、给锅内加入300克左右的水，煮沸后小火再煮2分钟关火。
6、煮好的姜茶清出茶汁，凉温后加入适量蜂蜜搅匀，一杯醇香的生姜蜂蜜茶就做好了。锅里的生姜丝和茶叶还可以再煮一次。
