抹茶提拉米苏的做法

1、原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，tiramisu奶油乳酪糊600克。

2、奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法—蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到tiramisu糊）。

3、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的手指饼。

4、最后再铺一层tiramisu糊。

5、在最上面，用抹茶粉均匀的筛出心形。

延伸阅读

如何做日本抹茶提拉米苏

1、主料：奶酪100克；辅料：鸡蛋黄1个；调料：白糖32克、水18克、牛奶13克、细砂糖10克、抹茶粉适量、糖粉适量、朗姆酒25毫升、淡奶油60克；

2、蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入碗中，用打蛋器搅打均匀。

3、将碗坐在热水里，隔水加热并不断搅打，将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状，然后从热水盆中拿出，继续用打蛋器搅打至冷却。

4、奶油奶酪放室温软化，然后将奶油奶酪放入打蛋盆中，打蛋盆底下放盆热水，隔热水将奶油奶酪搅打顺滑。

5、将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中，一边倒一边用打蛋器搅打。

6、搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏至浓稠。

7、淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态。

8、将淡奶油分次放入芝士糊中，翻拌均匀。

9、倒入玻璃杯1/3的位置。

10、手指饼干(做法看这里:手指饼干)两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上。

11、倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置，再铺刷了酒糖液的手指饼干。

12、最后倒入剩下的奶酪糊，倒至玻璃杯杯沿的位置，用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊。

13、将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时；提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉)，最后筛糖粉装饰。