1、白茶主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有绿妆素裹之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。
2、白茶性清凉，具有退热降火之功效。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街 、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
冷泡茶是什么
冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，而此处的冷水并非指冰水，是指凉开水或常温的矿泉水，与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。
冷泡茶的具体做法：准备：茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。
比例：水跟茶叶比例约50毫升比1克，这样的比例口感最好，当然也可以根据自己的口味增减。
等待：静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。
绿茶的时间短一些，2小时就出味了，乌龙茶、白茶的时间要长一些。
小贴士：
⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。
⒉冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，但如果身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝，也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。
⒊如果喝惯了温热的水，可以先用冷开水泡茶，将需要的营养物质获取后再加温水，这样茶里的多种健康成分都喝着了。
泡桔普茶方法
1、冲泡方法：每个桔普茶可分4~ 5次，果皮与茶同时冲泡饮用，茶汤为猪肝色，浓淡随君适口。如有多余的桔皮还可以作为上好的烹饪配料使用，可除腥杂味。
2、储藏方法：桔皮与普洱以贮藏的时间越久越好，远离高湿度、高温度、杂味多的地方，置于阴凉干燥通风处。陈年桔普茶越放越香，功效更好。
泡菊花茶第一次水要倒掉吗
泡菊花茶第一次水不要倒掉。泡花茶时的第一道水没有倒掉的必要，因为泡花茶时倒掉第一道水貌似洗茶其实把茶水中的养分和香气约占全部的30%都倒掉了，制茶的过程本身是符合卫生条件的所以没必要再洗茶。花茶是茶味与花香巧妙地融合，构成茶汤适口、芬芳的韵味。
