1、陶土杯质地密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汁，蕴蓄茶味，即使冷热骤变，也不致破裂；用来泡乌龙茶、铁观音等半发酵茶能展现茶味特色。
2、瓷器杯无吸水性，能反映出茶汤色泽，传热、保温性适中，对茶不会发生化学反应，泡茶能获得较好的色香味，且造型美观精巧，适合用来冲泡轻发酵、重香气的茶，如红茶、新白茶、新普洱茶、清香乌龙、武夷岩茶等。
3、玻璃杯质地透明、传热快、不透气，以玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形，以及吐露的茶汤颜色，均可一览无遗。绿茶，黄茶以及嫩度好、香气好，或外观漂亮的茶，都可以用玻璃杯冲泡。
4、紫砂杯质地密集，传热慢，喝茶的时候不担心烫手。用紫砂杯泡茶能完好地保存茶水的香味，并且有很好的保温效果。适合老白茶、陈年普洱茶、黑茶、老枞红茶、铁观音等茶叶。
祁门红茶如何发酵
祁门红茶的茶叶在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，从而使红茶发酵。
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树槠叶种(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
北方茶花冬天怎么养
1、换盆换土：
如若是直接从花卉市场买回来的山茶花，那么一般而言都是用带有原土球的塑料盆亦或者是帆布盆来对其栽培的，因此买回来的适合一定要进行翻盆和换土。
至于土壤基质的话可以选择用赤玉土和泥炭土以及加上些许的腐叶土，然后将这几种植料进行混合，毕竟这集中基质相对来说还是较为的疏松及透气，同时排水也较为的便利，因此对山茶花的生长还是较为有利的，之后再适量的加入一些骨粉亦或者是缓释肥。
而花盆的话当然是挑选紫砂盆和瓦盆了，毕竟这样会更加的透气，但是盆体的话一定要比原本的土球大上一些。
2、栽种及上盆：
再将山茶花进行上盆的时候，需要先把山茶花的整体从原本的盆里面拿出来，但是一定不要将茶花的土球弄破了，虽然可以根据花盆的形状进行适当的调整，但是无论怎样都要留有原本土球三分之二的大小。
接着在新花盆的底下铺上一层的陶粒，之后在将配制好的基质放入，然后就可以将带有土球的山茶花放进去了，最后再在周围放一些土壤，并且还要用手轻轻的拍实，这样可以让新土与旧土更好的融合，之后再拿一根竹筷把原本的土球弄得疏松一些就可以了。
3、浇水和施肥：
浇水的话先浇一次透水，之后放置几分钟，再浇一次水，就能完成定根水了，之后差不多一周的样子都不用再浇水了，之所以这样做是为了能够使山茶花对新的基质更加的适应，然后就可正常的对其进行管理了。
北方的话毕竟家中都是有暖气的，因此当温度处于18度之上的话，可以三五天浇一次水，同时也可以自己对基质进行观察，若是偏干的话，那么多浇一些也是无妨的。但是无论怎样都不要有积水的情况出现。
至于施肥的话毕竟是处在冬天，因此无需对山茶花进行施肥哦。等到花开的时候可以略微的补充些许的养分，然后到了春天相对暖和的时候再正常的对山茶话进行施肥。
茶叶怎么保存不会变质
各类茶叶都能存放多久绿茶绿茶的保质期最短,一般来说,常温下保质期在1年左右。当然,如果你是土豪,拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话,保质期的时间可以延长到18个月左右...
1、冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。
2、铁罐存放法：将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。
3、复合薄膜袋贮藏法：将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。
4、茶叶需要保存在干燥的条件下,千万不能让其保存在潮湿条件中,也绝对不能接触到含有异味的物品,也应避免接触空气和遭受阳光直射。
5、在保存过程中茶叶要尽量避免受到挤压,才能让茶叶保持原有的形状还有本质的色泽。
