1、酒精对人体血管有刺激作用，会引起毛细血管扩张，导致出现脸红。此外酒精在人体内乙醇脱氢酶作用下，被分解成为乙醛，而乙醛在乙醛脱氢酶的作用下，会被分解代谢排出。如果乙醛脱氢酶活性差或不足，就会导致乙醛在体内蓄积，而乙醛也会对毛细血管有刺激作用，引起脸红。此时只能依靠肝脏的氧化酶系进行分解，对肝脏和人体都会产生伤害。
2、所以喝酒脸红不是酒量好的体现，还会因为这两种酶活性差或者不足，使酒精蓄积，不容易导致醉酒，还会对人体产生伤害，也就是酒精中毒。相反，喝酒不脸红的人，则为乙醇和乙醛代谢效果较好，能及时的分解排出，是酒量大的体现。
啤酒可以和酸奶一起喝吗
啤酒可以和酸奶一起喝的，不会对人体产生危害，还可以保护胃，防止烂醉及宿醉。喝酒前最要紧的是大量摄取肝脏在分解酒精时所需的维生素、矿物质、蛋白质。豆类食品和花椰菜、菜花、菠菜等绿色黄色蔬菜，脂肪含量少的烤鱼、烤鸡肉等都是喝酒时的最佳伴侣。另外，吃坚果尖、芝麻、紫菜、煮豆等食物，以及喝牛奶都是明智的选择。最好是在喝啤酒前喝酸奶，这样才能达到保护胃的效果。
喝稠酒的正确方法
1、有直接饮用的，有泡上熟米的，也有滴进荷包蛋的，食法略有不同。但人们指望稠酒祛病延年、驱寒解忧的心愿是一致的。稠酒可帮助消化过年时节的油腻厚味食物。
2、稠酒是陕西陕北汉族特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。各家各户，只在过年时做。做得好的，甜；做得不好，酸。各家各户的稠酒味道不同，因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工艺的差异。最好的稠酒是酸甜适度的。
红酒开封一年还能喝吗
红酒开封一年不能喝了，一般来说，从开启瓶塞算起，一瓶酒体较轻的葡萄酒最多能够保留1至3天。而一款酒体适中或酒体厚重的葡萄酒最多可保留5天左右的时间。不论是何种葡萄酒，适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的风味，还能减弱酒中的苦味。
