1、生茶，汤色以黄绿、青绿色为主，口感强烈，刺激性较高，若经高温，则茶汤清香，水甜而淡薄，微带涩感。
2、熟茶，发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。口感浓稠水甜,几乎不苦涩，较耐泡。
3、饮用普洱茶对肝脏是有一定保护作用的，还能起到调节血压，保护心血管系统的作用，普洱茶当中的维生素c，还可以起到预防痛风发作的效果。饮用普洱茶有去脂、解油腻的功效，从而能够降低血液中的胆固醇含量，能有效的促进胆醇排出体外，长期饮用有一定的减肥作用，还能预防感冒。
怎么区分普洱茶是生茶还是熟茶
1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色，熟茶则是红褐色，甚至是黑色。新生产的熟茶会有点灰蒙蒙的感觉，自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉；2、从茶汤颜色区分：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气；3、从气味上区分：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶新茶则是一种特殊的渥堆味，老茶则是渥堆味散尽后的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的，还会有点霉味，有霉味的则不能喝；4、从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口；5、从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
普洱生茶需要煮吗
1、普洱生茶不需要煮，用100度的热水冲泡为佳，可以激发普洱生茶的香气。
2、普洱生茶最好用山泉水冲泡，也可以用纯净水，不要用矿泉水和自来水，口感不佳。
3、普洱生茶不建议煮，会使茶水较浓，加重脾胃负累，也会造成营养物质流失。
普洱茶的樟香是怎么形成的
普洱茶的樟香是由茶树吸收了共生丛林中樟树的味道而产生的。
在西双版纳茶区，多为乔木或乔木型态的高大茶树，有的混生于樟树林中。云南各地有高大的樟树林，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。
由于茶菁的老嫩，樟香的浓淡和陈化的长短，三方面条件相互的影响之下，所以有了青樟香，野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多采多姿的变化，耐人寻味，令人着迷。
