1、白糖200g、红茶10g、纯牛奶250ml、珍珠适量。
2、首先在锅中加入白糖和红茶一起炒，炒至焦黄冒泡才行。
3、然后加入开水，烧开后倒入纯牛奶，烧至微开，捞出茶渣。
4、最后将奶茶倒入杯中，加入珍珠即可，一杯焦甜珍珠奶茶完成。
奶茶是酸性还是碱性的
奶茶是牛奶与茶的融合，严格的说奶茶呈两性。茶叶中富含生物碱，虽也含有少量有机酸和酚类，但总体呈碱性；牛奶富含蛋白质，蛋白质中含有酸性基团与碱性基团，呈两性解离，既有酸性也有碱性。当牛奶与茶融合后，其中的酸性基团依然还在，酸性在一定条件下可以表达，因此呈现两性。
纯牛油果做奶茶的方法
1、食材准备：牛油果一个、奶茶一杯、发酵乳酸菌一瓶。
2、首先泡好一杯奶茶放旁边凉。
3、然后把牛油果尽量弄成泥倒入一些酸奶和奶茶搅拌。
4、再把剩下的奶茶倒进拌牛油果的杯子里。
5、最后把酸奶倒在奶茶上面即可。
台式奶茶和港式奶茶的区别
1、口感味道上的区别
（1）港式奶茶也叫丝袜奶茶，首要突出茶香，带有浓郁的芳香，奶味偏于厚重，但又不能掩盖其茶香，入口的感觉是先苦涩后甘甜， 后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓，茶味浓郁，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
（2）台式奶茶讲究的是茶奶均衡，带有一股茶的清香，而奶又不过于厚重，整体口感侧重于柔和丝滑，大杯量畅饮也不显腻。
2、原材料上的区别
（1）港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡特有的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够快速充分的萃取茶香，一般选用茶粉或ctc制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。
（2）台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广，台湾岛的气候土壤非常适宜茶叶的种植，奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙，又或是茉莉绿茶等，都可根据自己的喜好用来调配奶茶，在风味的选择上比较丰富。
3、制作方法的不同
（1）港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作，以此方法来回撞茶，大概冲六次以上，再盖上盖子开小火焖茶，时间不宜太长，久了茶就会苦涩，不能让水滚起，焖茶的过程也称为焗茶。
（2）台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单，先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是，不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同，当闷泡至所需的时间后将茶水过滤至茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。
