1、采摘时间不同
所谓“明前茶”，指的是清明前所采摘的春茶，时间大概是三月中旬到每年的清明前;“雨前茶”指的则是谷雨前所采摘的春茶，大概是每年的清明到谷雨之间的这段时间。虽然都是春茶，且采摘时间相近，但在茶叶品质和产品售价上均有较大的差别。
2、茶叶外形不同
明前茶是每年最早的一批春茶，由于经过了一个寒冬，温度低，生长较慢，所以这时所长出的芽头会比较细嫩。而在清明到谷雨之间，温度升高，气候湿润，降雨多导致茶树生长旺盛，所以雨前茶的茶芽看起来会比较肥大、饱满。
3、茶汤口感不同
由于是第一批春茶，明前茶给人主要的感觉是“鲜”，而且由于经过了整个冬季的积蓄，茶叶的内含物质多，故滋味丰富。而清明到谷雨期间，茶树生长旺盛，其内含物质虽比不上明前茶，但也相对比较丰富，鲜醇，香气纯正。
怎么做腊梅茶
材料： 茶坯100份，腊梅鲜花25至45份，兰花鲜花2至5份；
制作时的步骤为：
1、茶坯预窨；
2、 腊梅鲜花处理；
3、茶花拼合；
4、低温窨制；
5、筛花去渣；
6、烘干保香至含水量百分之八至百分之八点五即为成品。
乌旦属于什么茶
乌旦，乌指乌黑，其意思大致就是刚刚做出来的茶是黑黑的色泽，因而又称作黑旦。乌旦茶又叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为我国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。
乌旦被称作此名的原因有二：
一是以前的制茶技术与工具很是简单，除湿和干燥的效果不能像现在这么好，制作出来的茶叶就偏黑；
二则是乌旦的茶叶本身就是偏墨绿色泽，制作出来的茶自然较为乌黑。
红茶菌怎么换水才不会死
红茶菌在溶液中浮上来不是死了，死了的红茶菌会沉底，变小，菌膜会出现变黄，变黑或变绿的情况。正常存活的红茶菌应该是菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液。为了避免红茶菌发生变质坏死的情况，在培养时需要注意以下几点：
1、作好消毒工作。
2、要选择新鲜的菌液及菌膜。
3、应选用没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶。糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多。水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。
4、糖，茶，水的投放量。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
5、静置，通风，避阳光直射。
