1、挑选新鲜翠绿的叶片或嫩芽，放在簸箕里，放在阴凉通风处两个小时，把水汽晾干。
2、将水汽晾干的茶叶放置于250度至300度的热锅中快速翻炒，使其受热均匀而不过度受热至水分蒸发一半。
3、当杀青的茶叶变得柔软，水分在50%以上时停止受热，放置于常温环境中反复揉捻。
4、将揉捻好的茶叶堆积存放，开始发酵过程，让其更好地酝酿香味，发酵好的茶叶平摊晾干即可。
普洱茶能加红枣枸杞吗
可以加，普洱茶通常分为散茶和紧压茶二种，其中紧压茶包括了普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样。普洱茶具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效，一直被誉为一种攻补兼备的良药。除单独冲泡外，也可加入其他材料。
一、红枣普洱茶
材料：红枣5克，用刀子划破，去核，放入茶杯中。
调制：以沸水冲泡，每日作茶饮。
功效：健脾和胃，养肝补血，益气生津。一般人均可服用，尤其适合妇女及消化功能不好的人。
二、枸杞普洱茶
材料：普洱茶3克，3到5克枸杞。
做法：直接将茶、枸杞放入玻璃杯中，以开水冲泡就可以饮用，或者用水煮沸后饮用。
功效：枸杞可以安神明目。在劳累或熬夜后饮用这款枸杞普洱，有安神、理气、明目的作用。
普洱茶属于哪个茶系
1、普洱茶属于黑茶。普洱茶是后酵茶，普洱熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒，陈化后变温和，熟茶温和醇厚。普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。
2、汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶苦涩，香气比较明显，易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。
普洱茶起源
普洱茶起源初于，普洱茶茶区云南普洱茶茶区，有四个较大的普洱茶茶区：西双版纳、思茅、临沧与保山。
古“六大茶山”之于普洱茶，名冠世界，云南主要的几大普洱茶茶区，西双版纳、思茅、临沧、保山，都为云南普洱茶做出了重大贡献。西双版纳茶区造就了早期的西双版纳私人茶庄，以及现代的猛海茶厂。
茶叶生产历史悠久，质量极佳。历史上以生产紧茶、饼茶、圆茶、方茶著名。普洱茶远销东南亚各国和日本、意大利、法国等，紧茶、饼茶、圆茶主销西方，日本。
现在，西双版纳、思茅、临沧等地，都发现千年以上的野生古茶树群落，树龄最长的有两千多年，特别是思茅澜沧的千年野生古茶树群落与临沧地区的千年野生古茶树群落最具代表意义。
