1、投茶，将适量茶叶投入盖碗中，以3克为淡茶，5克为浓茶。
2、注水将开水注入盖碗中八分满，盖上茶盖。
3、拂茶，用左手拿起茶托，右手捏起茶盖，轻刮几下，将浮起的茶叶刮走。
4、品茶，用左手托住茶托，右手捏起茶盖，将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤吸进口中即可。
开茶楼的必备条件
1、要有足够的资金和预算。开设茶楼需要一笔比较大的预算，而且还需要考虑生意不景气的风险，有一定的应对风险的流转资金。
2、要有记账统筹的能力或者相关专业的人员。茶楼经营的支出和收入比较大，账目比较繁琐，需要有统筹计算能力的人来汇总，并分析如何优化支出和收入方面，哪些地方可以节省，那些地方支出可以带来更大的收益。
3、要有合适的地段。开在偏僻的地方有可能会生意惨淡。所以地段的选择很重要，尽量开在人流量大的地方，不过这些抢手地段的店铺租金都会比较高，可以根据前期的资金预算决定。
4、食物供货来源。要找到稳定且有保障的供货商，签订长期的供货协议，保证茶楼物资能满足需求。
5、后期经营的具体规划。在顺利度过过渡期后，生意走上正轨。这时就要考虑后期该如何经营茶楼了。比如是否在一定时期扩大经营规模，还是引入一些别的经营模式等等。
茶叶重新复焙的目的是什么
茶叶的烘焙，可以将茶叶的水分、杂味、臭菁味未去除尽，而成品茶由于时间吸收了空气中的水分，使 茶叶变质，香气散失。再次烘焙却可解决上述问题，可以说茶叶烘焙主要目的在去除水分、杂味、臭菁味，增加储存空间，延长茶叶存放寿命，附带的也能焙制出特殊的口感、独特的香气，配合每一个爱茶的人，得到所喜爱的茶汤风味与口感。
白茶怎样储存才会成为老白茶
白茶收藏年份越久，价值更高。一般存放五六年的白茶可成为老白茶。白茶存放时间越长，其药用价值越高。
储存白茶方法如下：
1、将白茶放罐中储存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
2、白茶要低温、避光贮藏。因为在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
3、冷藏储藏法，将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5度。
