1、想要泡柚皮茶就需要准备少许蜂蜜或者白砂糖，再准备一些柚子，把柚子放到水里面，用一些盐搓洗干净表皮，然后再浸泡几分钟，因为现在很多水果皮上面的果蜡很多，所以用盐巴才能清洗干净，洗干净以后把皮削下来，尽量把里面的那个白瓤削掉，因为这个部位比较苦，柚子皮削的越薄越好，这样口感才能更好。
2、柚子皮削下来处理好以后可以切成条状，切的越细越好，这样也可以让口感变得更好，然后再把柚子果肉多余的白瓤削掉，果肉取出来摆成一瓣瓣的，锅里面加入适量的水，需要超过柚子果肉以及柚子皮，烧开以后就可以把柚子皮和果肉一起放进锅里面煮十分钟左右，然后再改成小火继续煮。
3、最后在锅里面加入适量的白砂糖，继续煎煮几分钟，有冰糖的话也可以使用冰糖，加入冰糖继续用小火煮上几分钟，等到柚子的果肉以及柚子皮变成暗黄色，柚子皮茶差不多也都做好了，用小火一直熬到暗黄色后，水量慢慢变少就可以装货，稍微晾凉一些，盛出来还可以加一些蜂蜜，这样能够让降火的作用变得更好，可以装在密封罐子里保存。
酸甜蜂蜜柚子茶的做法
1、食材：红柚、白柚各1个，冰糖500克，蜂蜜50克。
2、柚子皮用清水冲洗下，把盐倒入手掌中，开始揉搓整个柚子皮，再用清水冲洗干净，这个步骤重复三遍。
3、用削土豆的工具给柚子扒皮，扒下来的皮剔除柚子皮上的白色部分，最后用剪子把柚子皮剪成一条条细条。剪好的细条柚子皮放入大碗中，加水盖过柚子皮加盐，双手在碗里使劲揉搓，揉搓完把水倒掉。重新在碗里接水盖过柚子皮加盐再揉搓，此步骤重复三遍。往装柚子皮的大碗里装满水，加盐，浸泡时间需要长一些，可以放冰箱冷藏一整晚。
4、开始剥柚子肉。柚子肉上的白色东西一定要摘干净。
5、将柚子皮从冰箱取出，把水倒掉。在炒菜锅里放入清水，柚子皮倒锅里，中小火大概煮十分钟，煮的时候一定也要记得加些盐，然后用清水冲洗柚子皮并滤干备用。
6、不粘锅中倒入一碗清水，大概300ml，把处理好的柚子皮、柚子肉、冰糖放入锅中。
7、开中小火，熬制两个小时，注意搅拌。
8、最后半一定要一直用铲子搅拌，以免粘锅。
9、放凉后加入蜂蜜 ，放入密封容器里，冰箱冷藏保存。
蜂蜜柚子茶的正确做法
1、先清洗柚子，用盐搓洗表皮，在60℃左右的热水中浸泡5分钟，方便削皮和腌制。然后剥开柚子皮，因为白瓤会有苦味，所以把白瓤去掉，只留最外面的那层果皮。剥好后用刀把柚子皮切成细丝，越细越好，然后放在淡盐水中浸泡15分钟。接着把果肉剥出，用手掰碎。
2、处理好柚子后，在锅中加入水和冰糖，水开了之后加入柚子皮，当柚子皮煮到半透明状的时候再加入柚子肉一起大火煮开，然后转小火慢慢熬，不时搅拌一下，直到煮到黏稠状的时候就可以关火了。
3、煮好后的柚子冷却到65℃的温热状时，加入适量的蜂蜜一起搅拌均匀，装入玻璃瓶中，然后放进冰箱冷藏三天左右，把苦味去除。想喝的时候只需要用勺子舀上几勺，加入温水冲调就可以饮用了。
柚子茶怎么保存才不坏呢
1、柚子茶的保存方法也很简单，制作好柚子茶之后要放入密封的玻璃瓶子中保存，随吃随取。柚子茶最好是放入冰箱冷藏，想要喝的时候只需要挖两三勺子用温开水调匀即可。在舀取的时候最好用干净的勺子，避免污染到罐子里的柚子茶，让它保质更久。
2、如果是没有冰箱的话，或者是寒冷季节，大家也可以将制作好的柚子茶放置于太阳晒不到的阴凉处，避免它见光或者是受潮即可。即便是超市买回来的灌装柚子茶，建议打开来使用过后也要把盖子盖紧，放入冰箱冷藏。正常情况下，蜂蜜柚子茶冷藏保存可以保质三个月。但是因为自制的柚子茶不含添加剂，还是比较容易变质的，大家最好还是尽快食用，避免浪费哦！在高温条件下，尤其天气比较炎热的夏季，柚子茶不宜存放时间太长，否则容易霉变，长出细小的白毛就不能食用了。
