1、食材：红柚、白柚各1个，冰糖500克，蜂蜜50克。
2、柚子皮用清水冲洗下，把盐倒入手掌中，开始揉搓整个柚子皮，再用清水冲洗干净，这个步骤重复三遍。
3、用削土豆的工具给柚子扒皮，扒下来的皮剔除柚子皮上的白色部分，最后用剪子把柚子皮剪成一条条细条。剪好的细条柚子皮放入大碗中，加水盖过柚子皮加盐，双手在碗里使劲揉搓，揉搓完把水倒掉。重新在碗里接水盖过柚子皮加盐再揉搓，此步骤重复三遍。往装柚子皮的大碗里装满水，加盐，浸泡时间需要长一些，可以放冰箱冷藏一整晚。
4、开始剥柚子肉。柚子肉上的白色东西一定要摘干净。
5、将柚子皮从冰箱取出，把水倒掉。在炒菜锅里放入清水，柚子皮倒锅里，中小火大概煮十分钟，煮的时候一定也要记得加些盐，然后用清水冲洗柚子皮并滤干备用。
6、不粘锅中倒入一碗清水，大概300ml，把处理好的柚子皮、柚子肉、冰糖放入锅中。
7、开中小火，熬制两个小时，注意搅拌。
8、最后半一定要一直用铲子搅拌，以免粘锅。
9、放凉后加入蜂蜜 ，放入密封容器里，冰箱冷藏保存。
自制蜂蜜柚子茶可以保存多久
1、自制的蜂蜜柚子茶在春季和冬季能放4-6天，冰箱可以存放25天左右。
2、自制蜂蜜柚子茶在夏季和秋季最好是当时饮用，毕竟是自行加工的。记得不要放置太久，超过一个月可能会发酵。
3、如果在自制蜂蜜柚子茶中加入百分之65以上足量糖，可以保存很长时间，因为糖和盐都胜过防腐剂的。
4、尽管自制蜂蜜柚子茶能保存一段时间，但建议各位朋友最好尽快将它吃完。特别是在炎热的夏季，自制蜂蜜柚子茶放的时间太长会变质，影响口感和健康。
蜂蜜柚子茶制作方法
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。
6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。
蜂蜜姜茶做法图解
1、原料：凤头姜100克、蔗糖20克、蜂蜜100ml。
2、生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时；
3、待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却；
4、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。
