1、采摘。现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调。将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻。将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵。将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干。将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分。在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔。将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装。所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
如何做紫苏茶
1、做法一：紫苏叶晒干研末。开水冲泡。加糖溶化后饮用。味道是微微的紫苏味，很容易入口。适用于感冒风寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢节酸痛等。
2、做法二：干姜、紫苏叶（干品）各3克，水300ml。将干姜切细丝、紫苏叶洗净，放入杯中。杯中冲入热开水，焖泡10分钟即可饮用。
翠峰茶是什么茶
翠峰茶是贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。产品原料采自梵净山800—1300米海拔高度的福鼎大白茶群体品系茶园，色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净，清香持久，栗香显露，鲜醇爽口，汤色嫩绿清澈，芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮，赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。
花茶功能
1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。
2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。
3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。
4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。
5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。
