1、高山云雾茶产自著名的“中国有机茶之乡”，有机茶园颁证面积居全国首位的浙江省武义县。
2、有机茶园建立在海拔800多米的高山上，自然生态条件优越，风景俊秀，空气清新，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤富含有机质，远离任何污染，非常适宜茶树生长。
3、高山云雾的功效为降三高，高血压、高血脂、高血糖。味道很苦，泡出的茶水色青绿，一般低血压的人不适宜饮用。
4、高山云雾采自早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿，微露锋苗;条索紧结卷曲，细嫩露芽。
5、茶其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身；汤色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓郁、持久，状似雪龙，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品，多次被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。
摘茶籽最佳方法
1、茶籽采摘的时间直接关系到茶籽的出油率和茶籽油的品质；最好的采摘时节是茶籽果自然裂开，茶籽散落到地面的时候；据测定，正常成熟期采摘的油茶果的茶籽，出油率为30%左右，甚至更高。
2、等茶籽成熟以后可以用手摘，也可以用茶籽采收机集中收集，这样既块又省力。
碧螺春属于哪种茶
碧螺春我国十大名茶之一，属于绿茶的一种，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。
具体内容碧螺春是苏州的特产，是一种文明内外的绿茶，在隋唐朝时期是贡品，只要皇宫里的人能喝得上，由于炒干后的茶叶，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺状，又只产于春季，故取名“碧螺春”，也叫“功夫茶”、“新血茶”。
碧螺春的采制非常严格，通常是在春分和清明之间采茶，且只要一芽一叶，因为这个时候茶叶最新鲜，而且必须当天采摘当天炒茶。
同属于绿茶的有英山云雾茶；西湖龙井；千岛玉叶；湄潭翠芽；金山翠芽；惠明茶；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰，信阳毛尖等。
沙茶牛肉炒芥兰教程
1、牛肉1块、芥兰半斤、沙茶酱适量、酱油少量、红薯粉适量、盐适量。
2、方法：牛肉切片。
3、放入沙茶酱、酱油、红薯粉腌一下。
4、热锅倒油倒入芥兰翻炒。
5、加入适量盐继续翻炒至熟，先盛出来。
6、锅里放少许油，倒入牛肉。
7、翻炒至五成熟。
8、倒入刚刚炒好的芥兰。
9、迅速翻炒至牛肉没有血丝就马上出锅。
