陕西茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。
茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的，金花并不是茯砖茶独有，至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。传统的茯砖茶是典型的全发酵茶，也归类于后发酵茶。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
蒲公英泡茶水的方法
1、材料：蒲公英根75克、水1000cc。
2、做法：将蒲公英根洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英根，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时，滤除渣，待稍微入凉后即可饮用。
3、注意：蒲公英根泡的水要趁热喝，不能让其温度凉下来，凉下来的蒲公英根茶水会很容易让人肠胃不舒服
黑砖茶的正确撬茶及正确冲泡方法
1、黑砖茶的正确撬茶方法
⑴用锥子用榔头直接敲开。
⑵用小刀1层1层的撬开以前蒙古族群众身边都有小刀，就是用这种刀成为打开的。
⑶在购买黑茶的时候都会赠送一把茶刀或者茶针，就用这种这种茶针从横截面插入黑茶内部，然后撬动打开。
⑷针对于比较薄的黑茶，茶砖可以直接用手掰开，当然要手劲比较大的人。
⑸把黑茶专茶块放入微波炉加入加热，30到一分钟时间，看茶砖的大小，然后茶砖就会变得比较松，用茶针或刀轻轻一拨就会散开，而且能够保持茶叶的完整性，这种方法非常好，但是要注意时间，不要把它烤糊了。
2、黑砖茶的正确冲泡方法
⑴功夫泡饮法：取茶适量，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。
⑵杯泡法：用如意杯或紫砂壶，取适量茶先用沸水润茶，再浸泡1—2分钟后即可饮用。
⑶传统煮饮法：取茶适量，用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而饮之。
盐茶制作方法
1、称取500-600克茶菁和250-350克盐巴；
2、将茶菁放置在太阳下摊开日晒去除水份并自然发酵，得到其含水量95-97%的晒青茶叶；
3、将晒青茶叶进行摇青得到摇青茶叶；
4、将摇青茶叶在常温下摊开静放10-24小时，得到其叶子厚度为2～4cm，含水量90-94%的晾青茶叶；
5、将晾青茶叶进行炒青并冷却，冷却后将盐巴撒入冷却后的炒青茶叶中得到半成品；
6、将半成品倒入捻揉机内捻揉，捻揉后再倒入定型机内定型成球状，定型完毕后再倒入无毒性容器内静放一周，最终得到含水量在10-20%的盐茶叶。
