饮用酒中的醇类物质是甘油、2.3-丁二醇、环己六醇、甘露醇。醇类是分子中含有跟烃基或苯环侧链上的碳结合的羟基的化合物，其官能团为-oh。重要的醇有：甲醇、乙醇、苯甲醇、乙二醇等。
一般醇为无色液体或固体，含碳原子数低于12的一元正碳醇是液体，12或更多的是固体，多元醇（如甘油）是糖浆状物质。一元醇溶于有机溶剂，三个碳以下的醇溶于水。低级醇的熔点和沸点比同碳原子数的烃高得多，这是由于醇分子中有氢键存在，发生缔合作用。
菠萝啤是啤酒还是饮料
1、菠萝啤属于啤酒，根据我国《啤酒》gb4927-2008的规定，菠萝啤属于果蔬味啤酒，在保持啤酒基本口味的基础上，菠萝啤添加了少量食用香精，具有相应的果蔬风味。
2、菠萝味啤酒始创于上世纪的七十年代末，以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，将啤酒醇厚的麦香，与菠萝结合，经蒸煮、糖化、发酵，并以科学方法精制而成。
碳酸饮料含有酒精吗
碳酸饮料中不含酒精，它的主要成份包括：碳酸水，柠檬酸，糖，食用香精，色素，咖啡因。碳酸饮料是在液体饮料中充入二氧化碳做成的，其主要成分为糖、色素、香料等，除热量外，没有任何营养。碳酸饮料因含有二氧化碳，能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。但是，靠喝碳酸饮料解渴是不正确的。碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防腐剂等物质，这些成分在体内代谢时反而需要大量水分，会促进水分排出，所以碳酸饮料会越喝越渴。
葡萄鸡尾酒饮料制作方法
1、原料：黑晶葡萄500g、桂花苹果糖浆20g、朗姆预调酒30ml；
2、将成串的黑晶葡萄用剪刀剪去大枝，留下带蒂的葡萄粒；
3、撒入少许面粉, 加入清水，用手进行揉搓。洗好的葡萄揪掉蒂；
4、将摘好洗净的葡萄对切去除葡萄籽，将葡萄果肉放入原汁机中，榨取葡萄汁；
5、将葡萄汁盛入杯中，此时即可饮用。
