第一：庐山康王谷水帘水。
第二：无锡惠山寺石泉水。
第三：蕲州即湖北浠水兰溪石下水。
第四：峡州即湖北宜昌扇子山下的虾蟆口水。
第五：苏州虎丘寺石泉水
第六：庐山招贤寺下方桥潭水。
第七：扬子江南零水即江苏镇江一带。
第八：洪州即江西南昌西山西东瀑布水。
第九：唐州即河南泌阳柏岩县淮水源。
第十：庐州即安徽合肥龙池山岭水。
如何做沙茶酱
1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。
蒲公英花茶的炒制方法
1、采摘，春天为采摘最好时节，夏初也能采到未开花的蒲公英。采摘蒲公英时须带上背篓、小锄头、小铁锹等用于挖根，根的功效最好，注意采摘时要选择干净新鲜的蒲公英；
2、冲洗，用清水反复清洗，直到水变得清澈；。
3、消毒，用盐水浸泡2个小时，杀毒与去除污染；
4、晾晒，用盐水浸泡好的蒲公英再次用清水冲洗干净，捞出放在簸箕上摊开；
5、炒制，待蒲公英晾得没有水分的时候，用剪刀把它们剪成小段，便于以后泡茶，再进行炒制。将剪成小段的蒲公英放在干净的铁锅里，把火开到最小并不断翻炒，不让它们抱团。炒到颜色由翠绿变为墨绿即可；
6、晾晒，将炒制好的蒲公英再次放到簸箕上晾晒，最好是放在阴凉通风处。待蒲公英完全干透即完成。
茶水是酸性还是碱性
1、茶是碱性，碱性不是根据ph值来测定的，而是根据茶在体内的“水解产物”而定，从科学上来看，茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多，水解后生成为碱性溶液，因此茶属于碱性。
2、ph值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。当ph值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；当ph值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后ph值＜7。
3、绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，一般ph值在5.5-6.5左右，是小于7的，那么茶就是酸性的。
