豆浆的蛋白质含量更高，每100克的豆浆含蛋白质4.5克左右，而每100克的牛奶含蛋白质3.5克左右，但是豆浆中的蛋白质是植物性蛋白，比较难以被人体吸收，而牛奶中的蛋白质是动物性蛋白，更容易被人体吸收。
牛奶含有丰富的钙元素，能够补充人体骨骼的原材料，也能够促进水盐平衡的调节。而豆浆含有丰富的蛋白质和淀粉，可以有效预防心血管的疾病。
炸牛奶怎样保存
炸牛奶的话,这个建议还是冷藏比较好的,可以选择给宝宝存起来的,但是宝宝如果比较小的话,不要给宝宝喝。如果进行冷冻保存的话保存时间会更久一些。当然,冷藏保存,一般。只能保存七天左右。常温保存、避光就可以了，饮用的时候最好冰镇一下，口感更好。
全脂牛奶
1、全脂牛奶（whole milk）牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。
2、营养价值：
其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素a、d、e、k都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素a、d。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。
炖牛奶怎么做好吃的
1、材料：木瓜半只，鲜牛奶一杯，鸡蛋，鲜牛奶1杯，鸡蛋1只。
2、做法：木瓜去皮，切成小方块儿，放在专用的瓷制的炖盅里，备用。
3、鸡蛋只取蛋清，用力打发至起泡。
4、在打发的蛋清中加入牛奶，再继续打发。
5、把打发好的牛奶蛋清缓缓倒入装了木瓜的炖盅里。
6、蒸锅倒入清水，大火烧开，再把炖盅放入（记得要盖上炖盅的盖子，以免水汽漏进去），改用中小火炖蒸十五分钟，即可。
