牛奶的热量高
豆浆热量：33大卡/100g
牛奶热量：50大卡/100g
牛奶是最古老的天然饮料之一。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。
煲汤什么时候放牛奶
在汤煮的快好时放入牛奶，牛奶可以做牛奶乌鸡汤，具体做法如下：
材料：乌鸡、黄酒、盐、葱、姜、蒜、牛奶、莴笋、枸杞。
做法步骤：
1、乌鸡洗净后，用黄酒、盐抹匀腌制半个小时。
2、乌鸡放入冷水锅中煮开。
3、浮沫撇净后，将葱、姜、蒜放入锅中，小火炖20分钟。
4、将牛奶倒入，再炖20分钟。
5、最后放入莴笋片、枸杞子、盐再煮5分钟即可。
鲜牛奶怎么加热
1、可以把鲜牛奶放到微波炉里加热两分钟后取出，这样不会破坏牛奶当中的营养物质。还要注意用微波炉加热牛奶时要用微波炉专用碗，以免发生爆炸。
2、还可以使用燃气灶去煮鲜牛奶，但是只能使用小火慢炖的方法。鲜牛奶里面的蛋白质比较高，如果长时间加热会让里面的蛋白质发生沉淀，而导致消化不良。还会使鲜牛奶中的乳糖焦化，营养被破坏。
牛奶和姜可以同煮吗
生姜一般属于温热的食物，牛奶和生姜不相克。
1、牛奶不能和水果一起吃，它们之间会产生一定的反应，不利于消化，也会造成营养流失；
2、牛奶不能和豆浆一起吃，为豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质，需在100摄氏度的环境中，经数分钟才能被破坏。否则，未经充分煮沸的豆浆，食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸，则会破坏奶中的蛋白质和维生素，降低牛奶的营养价值；
3、牛奶不能和巧克力一起吃，牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯，腹泻，生长缓慢等现象；
4、生姜放入酒糟食品，会发苦；
5、姜和韭菜发酸，芹菜放姜有咸苦味；
6、生食类海鲜。和姜一起吃发膻。
