1、桂枝苍耳子茶材料：桂枝9克、苍耳子12克、茶叶12克，葱白10根、每根约3公分长。做法：用沸水将材料冲泡成茶饮服用，1天不超过600cc。说明：此茶可抗菌、通鼻。这道茶饮比较燥热，若有喉咙痛的患者，不建议饮用。2、葛根辛夷花茶材料：葛根6克、辛夷花2克、紫苏叶6克。做法：用沸水将材料冲泡成茶饮服用，1天不超过600cc。说明：可舒缓脖子紧、鼻涕脓的不适。葛根有助於舒缓颈部的筋络循环，辛夷花也是通鼻的专方，这道茶饮特别适合鼻炎较严重、肩颈不适者。3、辛夷苏叶茶材料：辛夷花2克，苏叶6克。做法：将辛夷花、苏叶放入茶杯，冲入沸水，辊盖闷泡15分钟，代茶饮用。每日1剂，可频频饮服，连服15-25日痊愈。说明：此茶可散风行血，消炎通鼻，适于治疗鼻窦炎、过敏性鼻炎等。
普洱茶和荷叶茶的好处和作用
普洱茶：普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。其具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。
荷叶茶：荷叶茶，又称“荷钱茶”，源自著名爱国诗人闻一多，清朝状元陈沆，明朝宰相姚阁老的故里望天湖。相传嘉庆年间陈沆进京上任携带了一点家乡特产荷叶茶。荷叶茶主要以荷叶为基础原料。荷叶碱能强悍密布人体肠壁上，形成一层脂肪隔离膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆积。可以改善油腻饮食习惯。还具有减肥功效以及卓越的降脂保健作用。
红茶冲泡方法
茶具选择 现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。冲泡红茶，我们一般选用瓷器，乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。
水的选择 泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳（含钙和镁化合物最少，并含有人体所需的多种矿物质），纯净水次之。
投茶量 根据容器（盖碗）的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半，茶质嫩的相对茶质老的，同样的客人，多投一点。投茶量要适中，切勿过量，一来口感不好，二来浪费。过少，滋味不足，如若发现自己投茶量少了，茶味淡了，要相对注水少一点，保持茶的口感，但水还是要盖过茶叶。
水量 注水一定要盖过茶叶，茶量多了，注水相对要多，茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。
水温 红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80℃——85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了，在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水，等水泡全都沉了，打开盖再等一小会，一般可降到95℃——97℃，注水入茶器里，水温会降低1℃——3℃，同时需要结合季节，夏季天气炎热，冷却的时间需要久些，此时可借助倒入公道杯中冷却，冬季天气寒冷，冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老，水温可相对高些。
注水方法 （1）水流大小：柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入。 （2）注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。 （3）水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。 （4）水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的，可采用稳重中水注入，阳刚较大水流注入。注水方式没有多大的区别，但水温高的，不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入，沿杯壁转圈注入。
出汤时间 红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。
湖南大米擂茶的做法和配方
1、作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。
2、在擂的过程中不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥。
3、用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸。
