1、生的（散装或刚挤出的）牛奶在要煮沸后，用小火煮三到五分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，为了节约时间，可以用微波炉加热（250毫升的牛奶一般需一分三十秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
2、生牛奶既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。
3、最好的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
盒装牛奶过夜还能喝吗
盒装牛奶过夜不可以喝，隔夜的牛奶很可能已经变质，牛奶营养丰富、含水量高，这也为微生物的生长提供了很好的条件。牛奶开封后最好一次性喝完，不要再放置。如果实在喝不完，瓶装或者盒装的牛奶，应该盖好盖后再放入6℃以下的冰箱；而袋装的“利乐枕”牛奶要按照“封口折三折，喝时剪一折”的原则操作，具体做法是，先将包装的开口弯折三次，然后用小夹子或者曲别针夹好，竖着放入冰箱中冷藏，尽量在24小时内喝完。
一天喝多少牛奶为宜
成年人一天应喝400-500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶，即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收。钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。
来姨妈可以喝牛奶吗
1、来姨妈期间是可以喝牛奶的，牛奶营养丰富，含有丰富的蛋白质，女性朋友经常喝牛奶非常有益，不但经期可以喝，平时喝牛奶也有益于健康。
2、但是经期身体抵抗力比较弱，胃肠道功能比平时有所减弱，所以喝牛奶的时候不要空腹，尽量把牛奶加热之后再饮用比较好。有的人对牛奶过敏，这个期间尽量不要喝。牛奶还含有丰富的钙质，所以喝牛奶可以起到补钙的作用。
3、经期除了喝牛奶之外，还要吃一些营养丰富的瓜果蔬菜以及肉类、蛋类等，要禁食生冷、辛辣、刺激的食物，不要喝酒。
