丁板第一个意思就是菜板，是用来切菜的板子。种类有木质的钉板和塑料制的丁板。市面上常见的是木质的丁板。第二个意思就是饭店的一种职位，这种职位专门负责后厨切配，有工作经验。这个一般是大酒店的厨房的分工，小酒店是厨师一人身兼数职。
现在餐饮干什么最火
一、中式快餐：
中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化，随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落，而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广，中式快餐以独特的适合国人的中国味道吸引着原本经常光顾洋快餐的时尚一族，并为被洋快餐隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。
二、面馆：
面条是深受国人喜爱的食物，起源于中国，已有四千多年的历史，制作简单，食用方便，营养丰富，是一道即可作为主食又可作为简餐的健康食品。
三、小吃店：
专卖小吃零食的商店，多数开设于人流旺盛的街道或旅游景点，特点是顾客流动性大、经营范围广，且出售的食物一般方便携带、价格适中。
餐饮干不过同行怎么办
1、要经营好餐厅，就要创造顾客的美好体验和回忆（如美国的一家餐厅通过一种心情分数，对不高兴和中等高兴客人送上美食和甜品）。
2、食物（如果可以的话，让他们看看制作的过程。这样可以让他们知道自己吃的食物是安全的。）和服务（不要太胡里花俏，速度快越好）很重要。
3、保持干净和整洁。（对于一些客人来说，第一印象很重要）
4、不要太斤斤计较。
5、在失败中获得经验。
6、换位思考。
如何向餐饮行业推销产品
1、要勤快。
2、要了解对象客户的需求。
3、对产品类型在区域商圈内的竞争情况要有一定的掌握。
4、可以带上小礼品赠送给服务员，和服务员处好关系，有利于产品源的动销。
5、向别人说明你的产品有什么优势，准备必须充分，相关产品知识和政策必须牢记。
