首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等属于白茶系列。
白茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种可以分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等。
一炷香一盏茶的时间是多久
1、一炷香约现在的1个小时；一盏茶约现在的15分钟。
2、一说“一柱香”起缘于僧人打坐，僧人以香的燃烧为计时方法，一柱香燃尽约为半个时辰，即现在的一个小时。 如僧人“打禅七”时一天要打11柱香，中间休息约20分钟。晚间打更的更夫也用香来确定时间，所以也叫“更香”。 影响计时准确的因素: 材料、长度、粗细、潮湿度、气温、气压、风力、风速等。
3、“一盏茶”大约是现在的15分钟，就是从烧开水到泡好一杯茶的时间，一说是一碗茶凉到可以入口的程度所用的时间。
肉和茶能不能同时吃
肉和茶不能同时吃。
原因：
1、肉中含有丰富的蛋白质，茶叶中含有鞣酸；
2、茶在泡成茶水后，茶叶中的鞣酸会溶解在水中；
3、在吃肉时，同时吃茶，肉中的蛋白质和茶水中的鞣酸会结合成鞣酸蛋白，影响肉中蛋白质的吸收，茶叶中的鞣酸和肉中的蛋白质会结合成鞣酸蛋白；
4、有可能会导致便秘。
炒白蒿茶的方法
1、先把白蒿摘一下，然后用清水浸泡二小时以上，捞出沥干水分。
2、白蒿取叶去根，洗净，控干水分，切几刀，放入铁锅，中小火开始炒，水分蒸发差不多的时候，转最小火继续炒。
3、直至炒干，晾凉密封。
4、饮用时取少许，开水浸泡两分钟即可，汤色金黄。
