一般情况下，秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。秋茶，意思就是指秋季产的茶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气。
抹茶奥利奥家常做法
1、烤箱预热165度。
2、将黄油1和红糖一起打发到蓬松颜色变浅，加入香草和杏仁精华。
3、粉类原料加入黄油翻拌均匀后倒在工作台上；撒些可可粉防粘粘，揉成团，放冰箱松弛半小时。
4、取出擀成片，用圆模切圆，放入烤箱烤20分钟左右，取出晾凉。
5、将黄油2、糖粉、抹茶粉和香草精打发即是内馅。
6、饼干上挤上抹茶奶油霜，盖上另一片就好啦。
大红袍岩茶制作方法
1、大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
2、毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订不同产地、不同季别、不同等级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵循执行标准、稳定质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则。
岩茶是寒性的吗
岩茶的性味有寒性、温性和燥热。
岩茶会因为生长、种植环境、发酵程度、焙火的用火火功、焙火的热源、存放时间等因素改变性味。
岩茶产于福建省北部的武夷山地区，属半发酵茶，武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有盆栽式茶园之称，因为有岩岩有茶，非岩不茶之说，岩茶因而得名，由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。
