红茶的做法

红茶的制作方法如下：

1、首先将茶叶萎凋：是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前普遍使用的萎凋方法。

2、揉捻茶叶：红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵茶叶：是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。

4、干燥茶叶：是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。

延伸阅读

山茶花在室内怎么养

一、在室内怎么养

1、光照：它喜光，室内养护时要放在光线好的窗台上，春秋冬三个季节都能让它见全天的太阳，但注意夏季的光照太过强烈，要避开直射光，避免被灼伤，否则会影响生长。

2、温度：利于它生长的温度是在18-25度之间，不能过高或者是太低，否则都会影响生长。因此夏季注意多通风，冬季要控温在3度以上才行，太低会影响开花。

3、浇水：室内养护的时候要注意湿度，不能太干也不过湿。生长季可勤浇水，夏季还要多喷水来提高湿度。冬季则要适当控制水量，水量太大会阻碍生长。

4、通风：它喜通风好的环境，室内养的时候要注意勤开窗户，不能给予闷热环境。此外，注意避开西北风和大风，否则水分蒸发的快，易导致供求失衡，对生长不利。

二、在家里养好不好

山茶花在家里养是很好的，主要从三个方面看。一是它本身就无毒，放在家里不会危害健康。二是它的观赏价值高，放在家里能起到装饰的作用。三是它还能净化空气，将空气中的灰尘给吸附掉。

黑茶是普洱茶用吗

黑茶不是普洱茶，普洱属于单独的一种茶叶，普洱是经过发酵的一种茶叶，形成的过程有两种，可自然存放，逐渐发酵，也可经过人工促成发酵，黑茶的原料要求成熟高，经过压制紧压工艺，所以两者从选材以及制作工艺上都有很大的不同。

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等。

苦丁茶作用

1、苦丁茶首先它具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效，对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痤疮或各种口腔病有明显的防治作用。

2、具体的操作办法是将其煮水外敷可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、痤疮、痱子等功效。其次，苦丁茶能双向的调节机体的代谢。