龙井茶怎么煮茶叶蛋

原料：鸡蛋10个。

配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒。茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

做法：将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟，捞出后用冷水浸2分钟。然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时。然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

延伸阅读

一饼的普洱茶怎么泡

泡一饼的普洱茶的方法：泡熟饼水的温度相对要高一些，最好100摄氏度。老茶饮用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么干净，而是留一部分。泡生饼水温在80--95度左右，水温太高容易烫伤茶叶，冲出苦涩味，但有利于发散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到两遍。在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和醒茶），第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

什么叫黑茶

黑茶：是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，因成品茶的外观呈黑色，故得名，属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶；黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。

黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。

四川黑茶在哪个市

四川黑茶主要指边茶，分成2块：

1、 南路边茶：以雅安为制造中心，产地包括雅安、荥经、天全、名山、芦山和邛崃、洪雅等市县，而以雅安、荥经、天全、名山四县市为主产地，主要销往西藏、青海和四川的甘孜、阿坝、凉山自治州，以及甘肃南部地区；

2、 西路边茶：以都江堰市为制造中心，销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。