茶叶涩是因为什么原因

茶叶涩主要是因为茶中的茶多酚物质，也叫茶单宁，喝茶时常感觉到的涩味是由于茶中的单宁等多酚类物质，和唾液蛋白以及糖蛋白相互作用而产生，所以说不是作用于味蕾上而出现涩味的，而是茶与蛋白质的作用刺激到触觉神经末梢而产生。

茶叶本身含有的物质就有涩感，除此之外，不正确的加工方式、储藏方式和原料的不同也会影响茶叶的涩感，例如杀青偏轻时，失水率达不到标准，使苦涩水还留在茶叶中，由此造成多酚类物质的增多，储存时湿度过大或者原茶叶过嫩都会使涩感增强。

苦涩感不是判断茶叶好坏的标准，不苦不涩的茶不一定就是好茶，苦涩味重也不代表糟糕。无论茶的好坏，涩味是茶与生俱来的特点，好茶的苦涩感入后会散开，随之而来的是甜味，在口腔到喉咙之间弥漫。

延伸阅读

怎样淹茶叶蛋

1、鸡蛋清洗干净；

2、将鸡蛋放入煮锅，倒满清水盖过鸡蛋，中火烧开，再煮5分钟，关火；

3、准备茶包，八角，香叶，桂皮，陈皮；

4、加入老抽，生抽，盐，糖，五香粉；

5、盖上锅盖，中火烧开，转小火煮15分钟，晾凉后放入冰箱冷藏一天入味即可食用。

三味壮阳茶有作用吗

一，对中枢神经系统作用五味子拥有显明的平静作用，五味子提取物以及醇甲作用与安定药类似尚有镇痛的作用，让肌肉松驰的作用。

二，保肝的作用五味子醇提取物及五味子甲素，乙素，丙素，醇甲，醇乙，酯甲，酯乙等对化学毒物引发的动物肝细胞损伤有显明的维护作用，可按捺转氨酶的释放，真强肝脏的解毒能力。

三，对血汗管的作用五味子有扩大血汗管的作用。五味子素，五味子丙素，去养五味子素能增强心肌功能，提高心肌代谢酶活性，改良心肌的养分。

哪些品种的茶是红茶

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。