红酒开瓶后颜色变了还能喝吗

红酒开瓶后颜色变了还能喝。红葡萄酒经过陈年后，因为色素与单宁的结合，会导致颜色变浅，由最初的紫红色变为宝石红，最后变为棕色，是每一支红葡萄酒必经的发展过程（仅指100%葡萄酿制的红酒，其它有添加物或勾兑的如：果酒等不算），是正常的现象。只是对于一支酒质上佳的好酒，其颜色变为棕色表示它很大可能还没有超过成熟期，还处在适饮期的范围内；而对于普通一般的酒，通常变为棕色，就意味着其酒质已经开始走下坡路了，但还是可以喝，只不过错过了最佳的饮用时机。

延伸阅读

喝酒为什么会变胖

喝酒会变胖因为酒精代谢过程中会释放出大量的热量，而且是优先使用的热量，让同时吃进去的其他食物热量变得多余而转化为脂肪。加上喝酒的时候，下酒菜通常都是油炸食品，热量非常高。酒精在体内代谢过程中促使nadh（一种酶）增加，该酶能促进脂肪合成的。酒精代谢后生成乙酸，乙酸经过一系列代谢，可以合成脂肪。（热量过剩的话，大约3%-5%的酒精最终会转化成脂肪）。

喝红酒应该怎么喝法和讲究

喝红酒应用郁金香型高脚杯，温度掌握在10-20摄氏度之间。

总体来说，红酒的喝法可分为四个步骤：

1、眼喝：首先检点一下酒的品质，然后再用深情的目光，欣赏一下那晶莹剔透的芳泽；

2、手喝：端着高脚杯缓缓地摇晃，让酒与空气接触，散发出扑鼻的香气；

3、鼻喝：把酒杯移向鼻端轻轻地吸上一下，然后流露出陶醉的赞许的微笑；

4、口喝：轻轻的啜上一口，然后在口腔内缓缓地转动，回味那风情万种。

喝干红葡萄酒配什么菜

干红葡萄酒属于红葡萄酒中的一种，干红葡萄酒的搭配方法可以参考红葡萄酒的搭配方法。一般来说，干红葡萄酒适合与红肉、奶酪、酱汁类和熏肉制品进行搭配。例如，烤羊肉酒可以与干红葡萄酒进行搭配。

干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料（葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/l的红葡萄酒。

适合与干红葡萄酒搭配的中餐：烤鸭、烧鸡、烧肉、火腿、香菇、酱熏类食品。

适合与干红葡萄酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋类、内脏类。

一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根据味道相宜的原则。如果酒的味道盖过了食物的味道，或者反过来，都是搭配失败。例如，最经常吃的牛肉、羊肉，膻味较重，适合配口感厚，味道较重的干红葡萄酒。