自酿红酒能喝吗

自酿红酒如果做得好，是可以喝的，但是有一些酿制过程中的禁忌一定要注意。

红酒的酿制方法的禁忌：

整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；

2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；

3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；

4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；

5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；

6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；

7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

延伸阅读

世界十大经典鸡尾酒，喝了不会忘

鸡尾酒一直有个独特的称呼“正经人在不正经场合指定用酒。”在酒吧中也是受尽女孩子喜欢的鸡尾酒，除了漂亮的外表之外酸甜的口感也是虏获了人心，追求女孩子可以送上这十款经典鸡尾酒。

那么，本期酒文化盘点世界十大经典鸡尾酒。

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玛格丽特（margarita）

玛格丽特被称作“鸡尾酒之后”，它是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。它曾经是1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。除了我们平时最常见的标准玛格丽特（margarita（up））外，还有近二十几种的调制方法，其中以各种水果风味的玛格丽特和各种其它颜色的玛格丽特居多。

1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师jeandurasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为margaritacocktail，是想纪念他的已故恋人margarita。1926年，jeandurasa去墨西哥，与margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。

然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人jeandurasa的怀中，永远离开了。于是，jeandurasa就用墨西哥的国酒tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，margarita在世界酒吧流行的同时，也成为tequila的代表鸡尾酒。

调制这款鸡尾酒要用到龙舌兰、柠檬汁和盐，其中龙舌兰是墨西哥国酒，用来代表他的墨西哥女友，柠檬汁代表他酸楚的心，而盐代表了他的眼泪。口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。

制作方法：

道具：载杯、吧匙、冰桶及冰夹、调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯

材料：酸橙1角、橘味白酒1盎司、龙舌兰酒1.5盎司、酸橙汁、1／2盎司、粗粒盐若干、冰若干

过程：

1、将酒杯边缘贴近青檬片，转一周以湿边。

2、把酒杯倒置在放了盐的小碟上转一周做雪花边。

3、将冰块放入雪克壶，然后依次倒入龙舌兰、君度、青檬汁用力摇晃均匀倒入酒杯中（注意倒酒时不要弄湿盐边）。

4、在杯沿插上另一片青檬用来装饰。

桑葚酒喝多少最合适

15~20克为宜。桑葚酒营养丰富，含有大量的氨基酸、维生素、花青素、矿物质等，适量饮用能为人体补充多种营养，还能促进新陈代谢，缓解疲劳、增强免疫力。另外，桑葚酒有滋阴补血、补肝益肾的功效，可用于治疗腰膝酸软、须发早白、头晕目眩等症状，一般来说，一次喝15~20克即可。

喝黄酒时哪些适合做下酒菜

1、水煮花生、糟毛豆、水煮笋干、白切鸡、梅干菜炒腊肉、手剥笋、蛋黄南瓜、小鱼干、炒螺蛳、开洋等；

2、 、水煮花生是花生吃法简单、科学，能完好的保存花生的营养成分，味道鲜美。水煮花生的做法简单，只要掌握火候，就可以在短时间内，做出入味﹑纯正的农家花生的味道；

3、蛋黄南瓜是由南瓜、咸蛋黄为主要食材做成的一道甜品，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。