红茶菌的菌种可以自己培养出来吗

在没有母菌膜或者母液的条件下，无法培养出菌种。

接种培养的方法为：把母菌液、菌膜加入培养瓶，将放凉的培养液加入培养瓶，放在阳光没有直射的地方培养，温度高的情况下发酵速度快，温度低的情况下发酵速度慢，在30度至35度的环境下，经过一个星期左右，菌液表面会结成乳白色新鲜菌膜，培养液即可发酵成甜酸的红茶菌液。

延伸阅读

如何自制食用菌种

生产上用的母种，不管是从外地引进的，还是自己分离的菌种，对母种的转接一般应控制在三代以内，且菌龄要适宜。按常规法接种后将母种放入培养室内，温度23～25℃，空气相对湿度65％左右培养7～10天，菌丝长满培养基斜面，即可用来接原种。

来源于自然界大量的食用菌，从中经分离并筛选出有用菌种，再加以改良，贮存待用于生产。原意是指孢子(相当于植物的种子),但在实际生产中，常将经过人工培养的纯菌丝体连同培养基质一同叫做菌种。食用菌菌种是指食用菌菌丝体及其生长基质组成的繁殖材料。菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三级。

酸奶发酵时为什么使用混合菌种

酸乳是以牛奶为主要原料，接种保加利亚酸杆菌、乳酸链球菌、嗜热链球菌等菌种，经发酵，使乳中的蛋白质凝结成块状，而制成的一种乳制品。

原因：混合菌在发酵过程能弥补单一菌种发酵的不足。比如：保加利亚菌产酸能力最强，但它不能利用蔗糖；嗜酸乳杆菌能利用葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖进行同型乳酸发酵并且嗜酸乳杆菌是能够在人体肠道定殖的少数有益微生物菌群之一，其代谢产物有机酸和抗菌物质——乳杆菌素可抑制病原菌和腐败菌的生长。还有其他菌种在发酵中都有其作用。故混合菌种比单一菌种发酵更好。

酸奶中得菌种是有哪些

1、双歧杆菌。

2、保加利亚乳杆菌。

3、嗜热链球菌。

4、嗜酸乳杆菌。

5、干酪乳杆菌。

酸奶中的菌种不能超过三种，否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境，使发酵变得复杂，最终总会被一两种菌占领并成为优势菌，菌的种类再多，不生长繁殖也没有用。

酸奶把生产的酸奶是采用最优质的酸奶菌种生产的。优质的酸奶是经过完善的生产过程以及优质的酸奶菌种发酵制作而成的。我们生产的酸奶都是采用的最新研制成功的以及直接进行投放式的操作而成的，它的在制作酸奶的过程中更加的简单，方便。我公司生产的酸奶是有我国的知名的企业进行提高的。主要有搅拌型的酸奶以及固态的菌种两种。我们使用其制作的产品有使用简便以及口感脆滑等特点。得到了广大的客户的好评。