如何辨别染色的普洱茶

鉴别方法鉴别方法

1、看茶的汤色，一般普洱茶的颜色为黄色和红黄色，如果汤色颜色很红还有点带紫就有可能是染色的。一般情况普洱的汤色是不会比红茶的色深的。

2、看茶饼，茶饼如果是自然陈化的色泽是灰红色的而且表面的茶叶有干燥的自然老化感，如果是用高锰酸钾泡过的会发黑或深紫色表面的茶看起来没有茶叶自然老化干枯的感觉。

延伸阅读

普洱茶做法

普洱茶的加工工艺步骤：摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥；

1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分，在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯溶性糖水解为小分子可溶性糖；

2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化，蒸发一部分水分；

3、揉捻：破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出，揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时间短，老叶重揉，时间长，掌握揉至基本成条为宜；

4、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质；

5、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形；

6、干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10％以下。

普洱茶是冲泡还是煮泡好

普洱茶具有降脂降血压等保健作用，选购普洱茶要认清地理标志，同时，正确的冲泡和饮用方法才能发挥普洱茶的保健功效。

对于普洱茶，有人说煮着喝才有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。

普洱茶有霉味正常吗

正常，普洱茶有熟茶，生茶，熟茶就会有一些霉味。

原因及解决方法：

1、出现霉味是由于制作存储方法不同造成的。发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有干仓与湿仓之分，将新加工的普洱茶放入相对湿度大于百分之八十的环境让其加速转化，制出的茶叫湿仓茶，有明显的湿仓味，这样制出的普洱茶外形看似老陈，干仓茶储藏方法得当，时间长，口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味，高火味等使人不愉快的味道。

2、普洱茶汤色深红则为正常，黄，橙过浅或深暗发黑为不正常，浑浊不清，出现