食材主料：腊肉一块200克；
辅料：油适量，面粉适量，水适量。
步骤：
1、准备一条腊肉，选肥点的；
2、腊肉用温水清洗表面，去皮，切成薄片；
3、面粉放入碗中，加入清水，做成面糊；
4、腊肉片放入面糊中挂浆；
5、平底锅放火上加热，放少许油，中火，油七成热时，把沾好面糊的肉片，一片片放入锅中；
6、中小火煎至底面发黄上面略变透明时，把肉片翻个身煎另一面；
7、煎的二面金黄就可以出锅。
晒的腊肉被猫咬了还能吃吗
腊肉是生活中比较常见的一种肉类食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃等，味道都很不错，很多人都会自己在家晒腊肉。晒腊肉的时候，会容易被猫抓咬，这种情况就需要将抓咬的部位去除，然后高温消毒之后才能吃。
晒的腊肉被猫吃过还可以吃吗
可以食用，但必须将被食用的部分取出，高温消毒。只要清洗干净，把咬过的部分去掉，就可以放心食用了。吃饭时要注意烹调。
吃了被小猫咬过的腌鱼和熏肉，感染的几率很小，但我们也不能掉以轻心。居民进食前最好检查一下，切掉被咬伤的部分，其余部分在进食前进行高温消毒。
虽然人与猫之间的常见疾病很少，但不可否认的是，动物的口腔中存在着很多细菌。其实，在人的嘴里也是如此。因此，不建议直接使用通过动物口腔的食物，因为它可能会引起腹泻。
腊肉吃之前怎么处理
1、碱面清洗法
腊肉的清洗比较麻烦。我们必须仔细清洗。先用热水把腊肉弄湿，然后涂上适量食用碱面，仔细擦洗。
2、泡水法和水煮法
腊肉洗净，用温水泡软，或用沸水煮5分钟以上，然后取出切片炒成蔬菜。
以上两种方法虽然也常用，但都不是腊肉的最佳处理方法，因为泡在水里或沸水里会导致腊肉的风味和营养严重流失，而油炸腊肉的味道是不太好。
3、洗好的腊肉用一大盆水浸泡半天，可以有效去除咸味。
4、腊肉煮熟，煮的时候多放点水，这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。
5、如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，不要分开切。也就是说，如果肥肉需要用干油炒，瘦肉特别干。
6、如果肥肉和瘦肉是分开切的，先把肥肉炒出多余的油分，然后加入要炒的材料，加盐，再加入腊肉和瘦肉。
腊肉可以怎么吃
1. 水煮腊肉
水煮腊肉是最简单的烹调方法，最能体现腊肉的原汁原味。只需将腊肉清洗干净，然后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉没有那么硬。精制的肉经过切割后呈深红色，而肥肉经过腌制后变得透明，看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片，放在盘子里，成为了招待客人的一道佳肴。
2. 腊肉炒辣椒
在四川和湖南，当地人爱吃辣，也能吃辣。所以，把辣椒和腊肉一起炒，自然是美味。用辣辣椒切碎后，与腊肉一起翻炒。它又香又辣。不仅好吃，米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片，然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后，腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气，吸收熏肉的油脂。这很美味。现在有的店里会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃。
肥的腊肉怎么做好吃
蒜苔炒腊肉；
所需原料：腊肉100克、蒜苔200克、葱一段、姜一块、蒜一头、干辣椒六个、盐半茶匙、五香粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、鸡精一茶匙；
制作步骤：
腊肉用温水洗净泡软，上锅蒸20到30分钟；蒜苔切段，腊肉切片，姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝；锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味；放入蒜苔，半茶匙盐，蒸鱼豉油，五香粉，炒到蒜苔变软；加入一定鸡精调味提鲜即可。
自己怎么晒腊肉好吃
制作腊肉的主料：五花肉适量。
辅料：白糖适量、玫瑰露适量、酱油适量、盐适量、花椒适量。
步骤：
1、取适量五花肉浸泡洗净；
2、将五花肉切成粗条状；
3、将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时；
4、取适量各种辅料，并按适当比例调制，然后均匀腌制五花肉10小时左右；
5、再次五花肉挂在通风处风干，1天后包上纱布防尘，继续风干；
6、直至腊肉泛出油光即可。
