营养医师介绍腊肉变黄了不建议再吃,把表面的皮撕下去,如果里面没变质没变味道,经过加热重熟,还可以食用。腊肉颜色本来就比较不同, 但是腌制的肉类尽量少吃点,对身体不好。
腊肉不要挂在阳光下暴晒,否则会出很多的油,严重影响腊肉的口感和品质!再有避免大风直吹腊肉,避免腊肉太干太硬。
四川腊肉真空包装的怎么做好吃
材料:腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。
做法:
腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;将青蒜翻炒均匀装盘即可。腊肉的保存应注意: 如果打算短时间内吃掉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方即可。否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在4摄氏度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。
晒的腊肉被猫咬了还能吃吗
腊肉是生活中比较常见的一种肉类食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以蒸着吃等,味道都很不错,很多人都会自己在家晒腊肉。晒腊肉的时候,会容易被猫抓咬,这种情况就需要将抓咬的部位去除,然后高温消毒之后才能吃。
晒的腊肉被猫吃过还可以吃吗
可以食用,但必须将被食用的部分取出,高温消毒。只要清洗干净,把咬过的部分去掉,就可以放心食用了。吃饭时要注意烹调。
吃了被小猫咬过的腌鱼和熏肉,感染的几率很小,但我们也不能掉以轻心。居民进食前最好检查一下,切掉被咬伤的部分,其余部分在进食前进行高温消毒。
虽然人与猫之间的常见疾病很少,但不可否认的是,动物的口腔中存在着很多细菌。其实,在人的嘴里也是如此。因此,不建议直接使用通过动物口腔的食物,因为它可能会引起腹泻。
腊肉吃之前怎么处理
1、碱面清洗法
腊肉的清洗比较麻烦。我们必须仔细清洗。先用热水把腊肉弄湿,然后涂上适量食用碱面,仔细擦洗。
2、泡水法和水煮法
腊肉洗净,用温水泡软,或用沸水煮5分钟以上,然后取出切片炒成蔬菜。
以上两种方法虽然也常用,但都不是腊肉的最佳处理方法,因为泡在水里或沸水里会导致腊肉的风味和营养严重流失,而油炸腊肉的味道是不太好。
3、洗好的腊肉用一大盆水浸泡半天,可以有效去除咸味。
4、腊肉煮熟,煮的时候多放点水,这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。
5、如果肥肉和瘦肉放在一起,一般来说应该分开切,一起炒,不要分开切。也就是说,如果肥肉需要用干油炒,瘦肉特别干。
6、如果肥肉和瘦肉是分开切的,先把肥肉炒出多余的油分,然后加入要炒的材料,加盐,再加入腊肉和瘦肉。
腊肉可以怎么吃
1. 水煮腊肉
水煮腊肉是最简单的烹调方法,最能体现腊肉的原汁原味。只需将腊肉清洗干净,然后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉没有那么硬。精制的肉经过切割后呈深红色,而肥肉经过腌制后变得透明,看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片,放在盘子里,成为了招待客人的一道佳肴。
2. 腊肉炒辣椒
在四川和湖南,当地人爱吃辣,也能吃辣。所以,把辣椒和腊肉一起炒,自然是美味。用辣辣椒切碎后,与腊肉一起翻炒。它又香又辣。不仅好吃,米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉可以吃几碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是在烹饪时将腊肉切丁或切片,然后一起放入米饭中煮熟。米饭煮熟后,腊肉也煮熟了。米饭散发出熏肉的香气,吸收熏肉的油脂。这很美味。现在有的店里会有腊肉蒸饭,比腊肉饭好吃。
烟熏腊肉怎么做好吃
1、首先把烟熏肉洗干净煮5分钟,煮好之后捞起沥干。
2、然后把烟熏肉切片。
3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。
4、把折耳根切成四厘米左右的小段备用。
5、在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉炒一下,大约一分钟左右捞起备用。
6、把烟熏肉捞起之后留下油,然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之后倒入折耳根一起炒。
7、最后加入蒜苗,倒入炒好的烟熏肉一起炒,适量加一点鸡精、味精和盐调味,炒一分钟左右即可。