生蚝开口但是不臭能吃吗

生蚝开口还是可以吃的，开口的原因是因为壳太薄，在敲蚝，运输过程中容易把边弄个缺口，所以开口并不代表生蚝变质。

生蚝：也称为牡蛎（ostreagigastnunb）俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

牡蛎在亚热带、热带沿海都适宜养殖，以法国沿海所产最为闻名。我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝，咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

延伸阅读

生蚝罐头可以直接吃吗

生蚝罐头可以直接吃，打开罐头之后可以直接拌饭吃。如果喜欢味道好吃又简单的，可以直接买几根葱切段，然后下锅爆香一下，牡蛎直接下锅炒几分钟，加一点点盐就可以了出锅啦。生蚝也称为牡蛎俗称海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。

生蚝吃多了会怎么样

消极作用：

1、患胃肠炎

生蚝不宜多吃，因为生蚝中含有两种破坏力极大的病原体，分别为诺罗病毒和霍乱弧菌，如食用过多的生蚝诺罗病毒可能引起胃肠炎，霍乱弧菌可引发高烧，感染性休克，皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症；

2、肠胃负担

过多食用会导致胃肠负担过重，消化不良，伤害人的胃功能，生蚝胆固醇含量高，三高人群需远离生蚝，且海鲜一般都属发物，过度食用弊大于利，出于健康因素考虑，不应暴食；

3、人体副作用

生蚝不宜吃过多，如每日吃一到两个，摄入人体的锌、硒足够即可，锌浓度过高会适得其反，引起副作用，因此生蚝不宜过多食用。

生蚝吃什么东西

生蚝为滤食性生物，以细小的浮游动物、硅藻和有机碎屑等为主要食料。一般固着于浅海物体或海边礁石上，以开闭贝壳运动进行摄食、呼吸。牡蛎通过振动腮上的纤毛在水中产生气流，水进入腮中，水中的悬浮颗粒被粘液粘住。腮上的纤毛和触须按大小给颗粒分类。然后把小颗粒送到嘴边，大的颗粒运到套膜边缘扔出去。生蚝是所有食物中含锌最丰富的及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。