红毛蟹怎么做好吃急

炒毛蟹好吃。

炒红毛蟹的做法：

一、材料：

主料：活毛蟹八两；

辅料：黄酒三钱、鸡蛋二个、胡椒粉二分、葱末一钱、湿淀粉二钱、姜末二钱、食油八钱、精盐七分。

二、做法：

1、将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片，剁去爪尖和蟹脐，蟹肚刀斩处蘸满干面粉，不使蟹肚内蟹黄流出；

2、锅放旺火上，放油50克烧热，把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色，将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红；

3、烹酒，加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白糖，盖上锅盖烧至肉熟入味；

4、加味精，待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和，使卤汁滚粘在蟹壳上，淋油后盛出，整齐地装入大圆盘内，盘边撒上香菜就完成了。

延伸阅读

吃完螃蟹吃柿子会怎样

两者会反应，相生相克，引发呕吐、腹痛，严重还会产生胃柿石。因为螃蟹肉味道鲜美，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等。柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外，还含有较多的单宁酸。所以中毒的说法是夸张了点了，一般建议吃完螃蟹如果要吃柿子，最好隔3小时以上。不过最好不要同天吃，即间隔12小时以上为宜。

吃完螃蟹手上的腥味怎么去掉

1、用柠檬。吃完螃蟹手上的腥味可以用柠檬去掉，把柠檬切开，挤压出柠檬汁，然后倒在手上，反复揉搓，再用凉水冲洗，就能去除腥味。

2、用茶渣。吃完螃蟹手上的腥味可以用茶渣去掉，将手泡在陈茶水中，把茶渣抹在手上，双手相互揉搓，然后用毛巾擦干净，手上的腥味就变成茶香了。

3、用白酒。吃完螃蟹手上的腥味可以用白酒去掉，将白酒倒在手中，来回擦洗，然后用清水冲干净，即可去除腥味。

4、用香皂。吃完螃蟹手上的腥味可以用香皂去掉，将手放在水龙头下打湿，涂抹香皂，揉搓出泡沫，然后冲掉泡沫，就可以去除腥味。

熟蟹过夜还能吃吗

熟蟹过夜能吃，但是过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

整只熟蟹在冷藏室里最多存放1-2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来，放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上，吃时一定要重新加热。