4种鱼肉要少吃

鱼肉是我们日常生活中十分常见的一种食物，因含有dha吃了会变聪明，十分受人们的喜爱。虽然吃鱼的好处十分的多，但是在生活中这些鱼最好是要少吃。本期的健康饮食文化，为你解析。

1、首当其冲的就是腌制鱼肉。为了起到防腐的效果，腌制鱼用到的盐是非常多的，极易产生过量亚硝酸盐或者亚硝胺，长期食用会有患上癌症的风险。还有烤鱼、罐头鱼也是，含有油脂、大量盐、熏烟等等，已经被列为致癌食物。

2、近海污染鱼或养殖在工业园区的废水鱼。长期生活在这种糟糕环境中的鱼，可能会因为便宜更容易在市场受到欢迎，所以在购买时要多加注意，这类鱼大多畸形、体型不匀称、眼睛浑浊、鱼鳃暗红或者气味奇怪，总之外表都不太正常。食用了被污染的鱼，人体甚至也会中毒，引发其他疾病，危害很大。

3、还有一种就是处理过程中鱼胆受损或者处理不干净的鱼。鱼胆毒性很强，弄破沾染在鱼肉上，被人误食会引起中毒。

4、近年来，随着饮食文化的多元化，生鱼片也受到广大食客的欢迎，不过食用生鱼片大有可能感染寄生虫，因寄生虫而丧生的人也不在少数，所以喜欢吃生鱼片的朋友一定要谨慎。而且一些从前被人们冷落的鱼类也逐渐上了餐桌，像河豚这样含剧毒的鱼类也开始加入生鱼片行列，提醒大家最好不要冒险，或者尽量选择正规卫生的餐厅和技术专业的厨师来操作。

延伸阅读

这种冻墨鱼怎么做才好吃啊

原料：冷冻墨鱼一条。

辅料：小米椒、黄泡椒、黑木耳、韭菜花、生粉水各适量。

调味料：二锅头白酒1勺，姜片、蒜瓣、阿香婆辣椒酱、胡椒粉、鸡精、老抽、蒸鱼豉油、盐各适量。

制作步骤：

1、炒锅烧热后先下油滑锅，再倒入姜片和小米椒用小火炒香，分多次淋入少量清水炒去小米椒的燥辣。

2、小米椒炒透后再下入黄泡椒和蒜瓣煸炒，接着加入适量阿香婆辣椒酱炒香。

3、倒入墨鱼仔并淋入1勺二锅头白酒，盖上锅盖大火焖10秒钟再大火翻炒均匀，倒入黑木耳同炒。

4、加盐、胡椒粉、鸡精和老抽调味，并沿锅边淋入少量的清水大火翻炒。

5、加适量的蒸鱼豉油翻炒均匀后倒入韭菜花，再加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，炒匀起锅。

胡萝卜和银雪鱼一起能吃吗

做法具体如下：

材料：银雪鱼、竹荪、蘑菇、香菇、胡萝卜、金针菇、西兰花、火腿、水发蹄筋、鸡蛋清、鸡汤、生粉、盐、味精、胡椒粉、黄酒、油。

方法步骤：

将银鳕鱼去皮、骨后切成条，上撒些盐和胡椒粉；加鸡蛋清拌匀，粘上生粉，入油锅中炸成淡黄色捞出；把竹荪、香菇泡开，焯水后切成片；将蘑菇、西兰花、胡萝卜、火腿及水发蹄筋切成片；鸡汤入锅，倒入银雪鱼、竹荪、蘑菇、香菇、胡萝卜、金针菇搅匀；加入西兰花、火腿、水发蹄筋、盐、味精、胡椒粉、黄酒搅匀；烧开后，移入锅仔即可。

带鱼去冰后有黄斑能吃吗

带鱼去冰后有黄斑不能吃，带鱼有黄斑是因为冷藏的时间太久或者是带鱼变质，而且有黄斑的带鱼也失去了原来的营养价值，吃后还会导致身体不适等症状。

带鱼的蛋白质更加容易被人体消化、吸收和利用，不仅对儿童和青少年的生长有帮助，还可以帮助中老年人增强身体，还可以帮助大家增强体质、抗疲劳的作用。