蘑菇泡了一晚上还能吃吗

蘑菇泡了一晚上一般不建议吃。无论是新鲜蘑菇，还是干蘑菇，都不建议在水中长时间浸泡，这样容易使蘑菇中的营养物质流失到水中。

蘑菇的营养价值：

1、蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

2、维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素c含量高达206.28毫克，比富含维生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。

3、纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。蘑菇还有“维生素a宝库”之称，并且维生素d含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

延伸阅读

大鹅炖蘑菇好吃吗

材料：笨鹅，即农家放养的鹅半只，毛重约2000克，蘑菇150克，红辣椒2个，蒜苔20克。

调料：精盐15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，葱、姜各5克，鲜汤100克，生粉10克，酱油5克。

做法：

1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用；

2、蘑菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用；

3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出；

4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入蘑菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。

蘑菇和什么菜不能一起吃

香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇和西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。香菇和荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。香菇和口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。香菇和菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。香菇和毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效，毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。

蘑菇菠菜可以一起吃吗

蘑菇菠菜是可以一起吃的，这两种食材是不会相互影响的，不过这两种食材最好是分开制作比较好吃。菠菜跟蘑菇搭配的做法不是很搭配，如果大家喜欢这么做也是可以的。首先我们需要将菠菜进行焯水操作，然后在将蘑菇进行浸泡清洗干净，最后在将这两者放进一起炒就可以了，关键是要对菠菜去除部分的草酸。