桑叶可以吃吗

桑叶，在很长的一段时间里都被用来饲养家蚕，近年来随着人们的探索，人们发现桑叶富含很高的营养价值，可以用作养生茶来饮用。但是除了泡茶饮用，桑叶也是可以被人食用的，那桑叶怎么做好吃呢？那么本期的食疗养生，为你解析。

桑叶猪骨汤：补气安神，明目补肾

主料：鲜桑叶300克、猪骨（猪月展也行）500克

辅料：蜜枣3颗、桂圆3颗、枸杞子适量

做法：

1、桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用。

2、瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚。

3、然后放入桑叶煲1小时左右。

4、在汤好前的15分钟前放入桂圆和枸杞子。

5、见汤浓加盐调味，即可盛起食用。

桑叶炖母鸡：清肺润燥，平肝明目

主料：干燥桑根片300克、干桑叶30克、老母鸡1只

辅料：枸杞子2汤匙、当归少许、米酒300毫升

做法：

1、将干燥切块桑根、干桑叶洗净，加水煮1小时。

2、将鸡切块，飞水备用。

3、加入枸杞、当归、米酒放入桑根汤中炖煮50分钟即可。

凉拌桑叶：降血压，降血脂，解暑热

主料：桑叶100克蒜瓣、3个白芝麻少许

辅料：盐2克、白糖2克、醋5毫升、生抽5毫升、辣椒油5毫升、芝麻油10毫升

做法:

1、桑叶洗净控水后装盘，蒜瓣去皮后切碎。

2、架锅烧水煮沸，加入桑叶焯水，大约2分钟即可。

3、蒜末放入盘子底部，然后捞出桑叶用手挤去水份后放入盘子中。

4、加入白芝麻、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、芝麻油。

5、充分搅拌用筷子拌匀即可。

小贴士：3－5月鲜桑叶最多，6月也可以吃，虽说6月叶子有点老了，可以摘取最上面新发出的叶子吃，还是比较嫩的。嫩叶可煮吃，炖汤的话，老叶也无妨。

延伸阅读

怎样吃嫩桑叶

嫩桑叶可以炖猪腱来吃。清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，饮用时再加入食盐调味。鲜桑叶可做汤，像鲜桑叶茅根炖猪展，还有桑叶茅根黄豆煲鲫鱼、鲜桑叶滚煎蛋汤、鲜桑叶蜜枣煲猪骨汤等。另外鲜桑叶还能做菜，选最嫩的桑叶来蒸肉饼，或做上汤，清香软滑。

蚕是不是只吃桑叶

桑树是一种高大的乔木，原来生活在湿热地带，是常绿植物；后来引入温带，逐步变成了落叶植物。我国南北广大地区都有桑树，叶片长得又大又茂盛，其果实桑椹是人们喜食的一种果品。桑叶同其他植物的叶一样，都含有各种各样的营养物质，这些物质是蚕等昆虫身体生长发育所必需的。此外，各种植物叶都具有其特有的气味与味道。这些气味是叶片内化学物质所发散出来的。桑叶具有青叶醛和青叶醇的气味。

蚕等昆虫是靠它的嗅觉和味觉器官来辨认食物气味的。蚕并不都是只吃桑叶的。榆叶、无花果叶、生菜叶等近20多种植物叶都是它的食物。但是人们在长期饲养的实践中，得知桑是最为容易得到大量叶片的植物，因而长期以桑叶喂蚕。在经过一代又一代的食用桑叶，蚕逐渐形成了最习惯食用桑叶的特殊食性，并且把这种习性遗传给了后代。蚕的后代们靠其敏锐的嗅觉与味觉器官追寻桑叶散发出的醇、醛气味。因此蚕就表现出最习惯、最适应吃桑叶的习性了。

蚕除了吃桑叶还吃什么东西

蚕宝宝能吃的食物很多,除桑叶外还有柘叶、榆叶,无花果叶、蒿柳叶、蒲公英叶、莴苣叶、生菜叶、婆罗门参叶等等,不下一二十种；但是蚕最爱吃桑叶,这是因为蚕以桑叶为食物过日子的时间最多,由子子孙孙一代又一代地繁殖在桑树上,逐渐地形成了最习惯于吃桑叶的特性,而且变成遗传性了。

蚕所必需的营养，有蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、无机盐和水分等。桑叶是蚕最适合的天然食料。蚕食桑后，幼虫生长迅速，在适温条件下，一头蚕自孵化至吐丝结茧，大约6-9天蜕一次皮，共需约24-32天，约食下桑叶20-30g(合干物5-6.2g)，一般经四次眠和蜕皮，至生长极度时，体重约增加1万倍。