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高粱米怎么做好吃

2023-06-02 17:06:02人气:58

将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除去高粱米上面多余的壳;把猪肚、莲子肉、胡椒清洗干净,与高粱一起放入瓦锅中,加入适量的清水武火煮沸后,再用文火煮至高粱米熟烂为度,调味之后即可使用。高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等。一般人皆可食用,高粱米可以做高粱米粥、高粱米糕、高粱猪肚粥、高粱米红豆粥等美食。

高粱米怎么做好吃

延伸阅读

哪些人不能吃高粱米

糖尿病患者,大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分,有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。

高粱米要怎么做才好吃

第一,做高粱米粥。

做法:

煮高粱米为粥,需将高粱米煮熟;加入冰糖再熬制半小时;糖化后温服。第二,做高粱米米糕。

做法:

将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用;取两只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好;将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。第三,做高粱米猪肚粥。

做法:

将高粱米炒至褐黄色有香味为止,除掉上面多余的壳;把猪肚、莲子肉、胡椒洗净,与高粱米一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸;再用文火煮至高粱米熟烂为度,调味即可。

高粱米什么人不能吃

患有消化系统疾病的人群应该要少食用高粱,如果患有肝硬化,食道静脉曲张或者胃溃疡,在饮食方面应该要注意少吃粗粮类的食物,大量进食粗粮类的食物会引起静脉破裂出血,有可能会引起溃疡性出血。胃肠功能差的人群也应该要少食用高粱,老人和小孩的胃肠功能比较弱,在饮食方面应该要少吃膳食纤维含量高的食物,膳食纤维含量高的食物会对人体的肠胃带来很大的负担,会加重人体胃肠功能的负担。

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