高粱米怎么做好吃

将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除去高粱米上面多余的壳；把猪肚、莲子肉、胡椒清洗干净，与高粱一起放入瓦锅中，加入适量的清水武火煮沸后，再用文火煮至高粱米熟烂为度，调味之后即可使用。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等。一般人皆可食用，高粱米可以做高粱米粥、高粱米糕、高粱猪肚粥、高粱米红豆粥等美食。

延伸阅读

哪些人不能吃高粱米

糖尿病患者，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。

高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。

高粱米要怎么做才好吃

第一，做高粱米粥。

做法：

煮高粱米为粥，需将高粱米煮熟；加入冰糖再熬制半小时；糖化后温服。第二，做高粱米米糕。

做法：

将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用；取两只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好；将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。第三，做高粱米猪肚粥。

做法：

将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳；把猪肚、莲子肉、胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸；再用文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

高粱米什么人不能吃

患有消化系统疾病的人群应该要少食用高粱，如果患有肝硬化，食道静脉曲张或者胃溃疡，在饮食方面应该要注意少吃粗粮类的食物，大量进食粗粮类的食物会引起静脉破裂出血，有可能会引起溃疡性出血。胃肠功能差的人群也应该要少食用高粱，老人和小孩的胃肠功能比较弱，在饮食方面应该要少吃膳食纤维含量高的食物，膳食纤维含量高的食物会对人体的肠胃带来很大的负担，会加重人体胃肠功能的负担。