娃娃鱼做汤怎么做好吃

1、将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，洗净血沫。

2、炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段、姜、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇、葱段、姜、精盐和清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。

3、揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。

延伸阅读

干毛鱼怎么做好吃求做法

辣味小毛鱼做法：

材料：干毛鱼、杭椒、葱、蒜片、干红椒。

做法：

1、洗干净干毛鱼，去头泡约20分钟。

2、切好杭椒、蒜片，准备好红椒切开，锅内下油，大火炒。

3、加入生抽、醋、少许盐、1勺糖、黄酒，最后加入杭椒、蒜片、干红椒。

黄河鲤鱼怎么做好吃

1、糖醋黄河鲤鱼：

制作材料：黄河鲤鱼1000克。姜10克，葱15克，蒜末10克，精盐5克，酱油10克，白糖40克，醋40克，清汤150克，湿淀粉60克，花生油100克。

风味特点：鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。

2、鲤鱼过黄河：

制作材料：活鲤鱼1条，鸡蛋5个。调料精盐1小匙，豆油2大匙，清汤400克，葱花少许。

风味特色：色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香。

3、翡翠塘鲤鱼：

制作材料：鲤鱼600克，胡萝卜、荠菜各100克，调料各适量

风味特色：入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长。

4、泡椒花生仁酱鲤鱼：

制作材料：鲜鲤鱼一条（重约750克）。调料泡椒花生仁酱150克，鸡蛋清2个，干淀粉20克，料酒5克，葱段10克，姜片5克，葱姜汁10克，八角2枚，花椒粒3克，化猪油25克，泡椒油20克，香油5克，香菜叶2克。

风味特色：色泽素雅，鱼肉滑嫩，味道鲜美。

嘎牙子鱼怎么做好吃

1、 葱，姜，小红椒改刀备用，嘎牙子鱼洗干净；

2、 油热大概在五成热时，放入葱姜小红椒炒香；

3、 放入嘎牙子鱼料酒后，放入水；

4、 水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止；

5、 看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中即可。加入白胡椒粉鱼汤会更鲜，更美味。