大骨头炖什么最好吃

放姜片去味，大蒜加味，鸡精，杞子，砂糖，食盐，大火炖开再加冷水中火炖一个小时，再加冷水小火炖5个小时，可以加葱苗。

材料：腔骨，山药，冬瓜，白菜，当归，大料，姜，桂皮，黑胡椒，盐，鸡精。

做法如下：

1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下，目的是把肉里的残血，脏东西煮出来；

2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中，一定要是温水， 在水中放入大块的姜，大料和桂皮，如用慢炖锅，将火调到大火，如早晨做可以调到小火，煲一天，晚上也可以喝，如普通锅，先调大火，水开后小火煮；

3、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药补气，山药炖汤好吃；

4、开始煮，要小火慢炖，快要吃的时，在汤里加上洗好切好的白菜，再煮一会可以吃，白菜不可以煮太久，如不喜欢白菜可以放其他蔬菜。