牛肉是世界第三消耗肉品,深受人们的喜爱,含有丰富的蛋白质和氨基酸,乃秋天的进补佳品。现在中国的商业街道随处可见的牛排店可见其人气了。那么哪些人不能吃牛肉呢?本期的饮食禁忌,为你解析。
哪些人不能吃牛肉
1、肝炎患者。肥牛肉为高脂肪、高胆固醇食物,且难以消化,不利于慢性肝炎患者的病体康复。
2、系统性红斑狼疮患者。因为这些患者多为热毒炽盛,或阴虚内热,而牛肉益气补脾,食后易生热,故应忌食,以免火上浇油。
3、湿疹、疮毒、皮肤瘙痒患者。这些患者饮食应以清凉、清淡为宜,忌食辛辣、温热、油腻荤腥食物,而牛肉性质偏温属于发物,且为补益之物,食后不利于皮肤疾患康复。
4、胆固醇偏高者。牛肉中的胆固醇含量偏高,因此高胆固醇、高脂肪的人群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。
5、有热证者。有热证者多为内有实邪,而牛肉补益偏温,若食用牛肉则不利于病毒的驱出,并可加重病情,故应忌食。
6、肾炎患者。肾炎患者在患病初期,应忌食高蛋白食物,这是由于人体子消化吸收蛋白质的过程中,可产生多种含氮废物,如尿酸、尿素等,加重肾脏排泄的负担,而牛肉富含蛋白质,故应慎食或忌食。
牛肉胡乱混搭还会引起呕吐中毒等不良反应。首先,牛肉食品不能反复加热或冷藏。反复加热和冷藏不但会破坏牛肉的新鲜口感和蛋白质结构,同时还会产生不良反应。其次,牛肉也不宜熏、烤、腌炙,熏烤过后的牛肉容易产生致癌物质。牛肉和白酒同时食用,会引起牙龈发炎;牛肉和栗子同食会引起呕吐,而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一起吃还会引起中毒。牛肉和红糖在一起会引起胀气,而和橄榄一起食用也会引起身体不适。
牛肉和鹿肉能生吃吗
牛肉和鹿肉没有经过高温消毒,细菌,寄生虫很容易在生肉和血中生长繁殖。吃了这样的肉,会严重危害人体健康。
牛肉:指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
鹿肉:是高级野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。
肥牛肉做什么最好吃
可制作金针菇煮牛肉。
材料:肥牛肉450克、油、盐、金针菇、胡萝卜、熟芝麻、鸡精、黑胡椒粉、豆瓣、剁椒、红辣酱
步骤:1.将金针菇去除根部后洗净,胡萝卜去皮切丝;
2、在锅将水烧开,先放入金针菇和胡萝卜丝,煮熟后捞起;
3、再倒入肥牛肉,煮熟后捞起;
4、往锅中倒油,加入豆瓣、红辣酱、剁椒爆香;
5、倒入清水,使用大火烧开后加入鸡精调味;
6、倒入金针菇用大火烧开,捞起装入盆底;
7、倒入牛肉加入适量黑胡椒;
8、烧开搅拌均匀后熄火;
9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。
蘑菇和牛肉能一起吃吗
可以。
以下介绍蘑菇土豆炖牛肉的做法。
主料:土豆250g、野山菇200g、牛肉200g 、辅料葱30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、酱油10ml、盐15g、油适量。
步骤:
1、土豆削皮切滚刀块;
2、事先泡好山菇;
3、牛肉切大块,加入淀粉、酱油腌制;
4、锅里放油烧热,加入葱花姜爆出香味;
5、倒入牛肉翻炒;
6、牛肉翻炒至变色,加入土豆,放入调料加水炖15分钟;
7、加入山菇再炖25分钟左右出锅。
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