穿山甲怎么做好吃

芎归炖穿山甲的制作材料：

主料：穿山甲肉250 克，川芎10 克，当归15 克。 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。

芎归炖穿山甲的做法：

1、将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。

2、热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归。

3、武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。

延伸阅读

穿山甲一般喜欢吃什么

穿山甲主要食物为白蚁，除此之外也食蚁及其幼虫、蜜蜂、胡蜂和其它昆虫幼虫等。食量很大，一只成年穿山甲的胃，最多可以容纳500克白蚁。

穿山甲是对穿山甲科穿山甲属的统称，别称鲮鲤、陵鲤、龙鲤、石鲮鱼等，为地栖性哺乳动物，多生活亚热带的落叶森林。白昼常匿居洞中，并用泥土堵塞，晚间多出外觅食，昼伏夜出，遇敌时则蜷缩成球状。

穿山甲一般怎么吃法

1、将穿山甲肉洗净切成小块。猪肉、火腿切成小块。将猪肉放入沸水锅内焯1分钟，下火腿块稍焯，一起捞起洗净。随即下穿山甲肉焯1分钟，捞出洗去血污；

2、黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜；

3、将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜，撇去浮油。加入鸡汤，再用中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。