牛肉是我们生活中最常见的食物了，尤其是吃火锅，一定要涮牛肉，和气的美味。牛肉也是对我们身体很好的食物。据说牛肉可以滋养脾胃、强筋健骨、补中益气等等。那么这个有“肉中骄子”称呼的牛肉都有什么好处呢？本期健康饮食文化为你解析。
牛肉和猪肉一样，都是我们日常最常食用的肉类之一。属于红肉类的牛肉属高蛋白、低脂肪，且富含多种氨基酸和矿物质元素，常吃牛肉具有强身健体，补血养血之功效。
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素b6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9、牛肉含维生素b12
维生素b12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
牛肉营养丰富，但一定要掌握食物搭配技巧，因为食用牛肉也有禁忌的。
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
3、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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减肥怎样吃才健康，要身材更要健康
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中午和下午漫长的过程，你需要一杯健康的茶饮来让自己更加清醒，更加快速的瘦身。绿茶、乌龙茶、普洱茶都是不错的选择，这些茶会清除体内的油脂，会让身体更加轻盈，同时还具有抗氧化的功效。
午餐的时候尽量荤素搭配，吃到七成饱就可以了。想要让自己的瘦身速度加快，午餐的时候可以在菜肴中加一些辣椒。辣椒能加速身体的新陈代谢，能更快的消耗脂肪。但是辣椒不要吃过量，吃过量容易上火。
这一餐要吃的丰盛均衡，鸡肉鱼肉是丰富的蛋白质来源，蔬菜水果是必要的维生素补充。适当坚果和橄榄油的摄取对健康有益。
人们认为中餐是一天中最重要的一餐，也是食物和能量的主要补充，有所谓“早餐吃得好，中餐吃得饱，晚餐吃得少”的说法。
忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐、汉堡或其他垃圾食品等，这些食品营养含量低，对身体也不好。
宜吃蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
男性吃什么才健康
现在的男性压力比较的大，除非是出生比较好，不然日子过得竞争压力比较的大，买房对于很多人来说基本就不敢奢望。男性的健康和饮食有着十分大的关系。那么怎么样才能吃出好身体。本期的健康饮食文化，为你解析。
1、南瓜子——男人前列腺的福音
男人40岁过后，大多有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现：让前列腺肥大的患者服用南瓜子的萃取物，确实减少了患者频尿的次数，也改善了其他症状。所以南瓜子时保护男人的前列腺，防止前前列腺疾病十分有效。
2、西红柿让血压不再攀升
西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等；此外，西红柿中含有丰富的维生素c.能促进细胞间的结合，有制造骨胶原，强健血管的作用；它还含有丰富的钾，有助于排出血液中的盐分，因而具有降血压的功能。
3、萝卜上了街，药铺无买卖
萝卜是一种天然的防病食物，尤其是胡萝卜，它所含的胡萝卜素会在体内转化为维生素a.能提高身体的免疫力，抑制导致细胞恶化的活性氧等物质，因而可起到防病防癌的作用。此外，胡萝卜中还含有丰富的钾，可起到降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。
4、海味吃出男人气
海产品对男人来说是十分营养的食物，海鲜可以增强男人的性能力。
男性精液里含有大量的锌，当体内的锌不足，会影响精虫的数量与品质。而海鲜类食物，尤其是蚝、虾、蟹的锌含量极为丰富，一颗小小的蚝几乎就能满足男人一天中对锌的需求量（15毫克）。此外，蚝还富含糖原或牛磺酸，具有提升肝脏功能的作用，还能滋养强身。
5、大蒜是个宝。餐餐不可少
大蒜具有强烈的杀菌力，能消灭侵入体内的病菌；此外，它还能提供维生素b.，促进醣类的新陈代谢以产生能源，起到消除疲劳的作用。大蒜的另一不可忽视的功能就是提升免疫力，它所含的硒化铅具有抗氧化作用，可防癌。男性多食用大蒜可改善体质并强身。
6、维生素c让男人活力四射
维生素c的作用刚才已经提到过了。这里再强调一点：男性在24岁后，精子的质与量都在走下坡，如果说这世界上还有一种不老药，能让老化的精子再度充满活力的话，那就是维生素c。
美国一位医学家的研究结果显示，给男性每天服用l000毫克的维生素c.连续服用60天后，他们的精子敷能增加60%.活动力增加30%.不正常的精子也减少了。因此男性保证维生素c的摄入量，不仅可强身防病。还有利于优生。
7、黄豆帮你远离前列癌
很多人都知道黄豆中富含植物性荷尔蒙，有利于女性。其实，黄豆对男性也是绝佳食品。医学家通过调查发现：常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。
而且，黄豆对改善男性的骨质流失也非常有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期女性一样严重，多吃些黄豆就可以延缓这种症状。
狗狗怎样吃才能健康
1、要有专用的碗：狗一定要有专用的餐盘。替爱犬买一个不锈钢碗，底部最好有一层防滑橡胶。沉重的陶碗不易打翻，但若有裂痕或缺角要赶快更换，以免滋生细菌。
2、要有清洁的水：让爱犬随时有干净的水可喝，并且每天更换足量的水，维持水盆清洁。狗排尿、排便和喘气，都会消耗水分，如果48小时没有水喝，爱犬就会脱水，甚至有生命危险。
3、幼犬需要一天吃三餐以上，六个月大时可减少到两餐。九个月以上的成犬一天吃一餐或者两餐。怀孕的狗需要平常一倍半的食物量。
4、确定主餐包含能帮助生长和修补组织的蛋白质，适量的脂肪酸能使狗毛闪亮，不要喂不新鲜或坏掉的食物。
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