什么样的草蘑菇不能吃

蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等，但采食蘑菇要特别注意识别毒蘑，一般情况下色彩艳丽、香味较浓厚的蘑菇均不可食用。

常用识别毒蘑菇方法：

1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；

2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；

3、毒蘑菇采集后易变色；

4、毒蘑菇大都柔软多汁；

5、毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；

6、毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方。

延伸阅读

白酒和蘑菇在一起吃有毒吗

白酒和蘑菇同时食用不会对人体造成危害，也不会影响其营养价值。

大蒜炒白酒

用料：橄榄油、新鲜蘑菇、白葡萄酒、大蒜末、精盐、胡椒粉、新鲜小香葱。

步骤：

1、将橄榄油放入煎锅，中火预热。

2、放入新鲜蘑菇翻炒10分钟。

3、将白葡萄酒和大蒜末放入煎锅，加大火煮，直到大多数葡萄酒液煮干。

4、加入适量精盐、胡椒粉和新鲜小香葱，再炒1分钟即可出锅。

食用大蒜炒白酒有利于促进人体血液循环，以达到排毒效果。

孕妇能吃蘑菇吗

蘑菇是我们日常生活中最常食用的一种菌类，一般人都知道，越是漂亮的蘑菇越不可使用，一般是有着剧毒的。蘑菇的分布十分的广泛，在全球的森林地带最为丰富了。本期的孕妇饮食，为你解析。

孕妇能吃蘑菇吗

孕妇能吃蘑菇。蘑菇营养丰富，含有人体必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖，孕妇食用蘑菇能很好地补充自身和胎儿所需的能量和营养素。

怀孕期间贫血往往是常见的事情，这时候最好吃富含铁的食物。蘑菇中含有丰富的锌和铁，孕妇食用能有效防止孕期贫血。蘑菇中还含有丰富的膳食纤维，孕妇食用有利于通便排毒，对孕期便秘有很好的预防作用。

蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。孕妇经常食用能强身健体，增强体质。蘑菇还含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。孕妇食用对孕期高血压有较好的预防作用。

孕妇食用蘑菇最好选择鲜蘑菇，鲜蘑菇要比蘑菇罐头健康。蘑菇罐头中往往有高含量的钠，而新鲜的蘑菇中不仅含钠少，且不含任何防腐剂。

另外食用时要避免食用到有毒蘑菇。有些蘑菇是有毒的，如果想要吃蘑菇，最好从市场或超市购买，不要食用那些自己在自然界中找到的蘑菇，以免吃到有毒蘑菇。

吃蘑菇的注意事项

1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。

2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。

3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。

4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。

5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精，这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分。蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

菠菜可以和蘑菇一起炒着吃吗

蘑菇和菠菜一般建议不要在一起吃，主要是因为蘑菇中含有大量的嘌呤,而菠菜也会增加体内的尿酸含量,两种食物混合在一块之后有可能会导致尿酸升高。

菠菜（学名：spinaciaoleraceal.），又名波斯菜、赤根菜等，属藜科菠菜属一年生草本植物。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。